合浦县中职校创办“民族食品制作”专业受到学生和家长的欢迎。合浦县的客家人占了全县人口的一半以上，饮食文化源远流长。合浦县中职校客家人出身的校长徐锡锋，紧扣职业学校办学实施“产教融合、校企合作”的新路子，大胆开拓创新，去年创办了“民族食品制作”专业，培养烹饪美食技能人才，受到了学生和家长以及社会各界的好评。
9月24日下午，记者来到了合浦县中职校，看到“民族食品制作”专业的学生们，在几名合浦县城有名的名厨大师的指导下，苦练切菜的刀工，这几名大师，一个是“水哥”、合浦县好友缘大酒店的行政总厨黄明海，一个是好友缘大酒店的大厨师周健东，一个是红林大酒店的行政总厨苏达富，还有一个是学校从广东聘请过来的大厨师。
记者采访了合浦县中职校客家人出身的校长徐锡锋，他说：合浦是客家的大县，客家的饮食文化相当丰富，各种特色美食多如牛毛，另外，县城廉州及周边乡镇，也有很多优秀的廉州特色美食。我们创办这个专业，就是要培养更多的烹饪制作方面的人才，把这些传统的特色美食一代一代地传承下去。我们这样做，不光是当地党委政府和教育主管部门大力支持，学生和家长们也大力支持，纷纷报读这个专业。去年我们招收两个班共78人，今年因为报名的人数多，我们就扩大招生，招收三个班共156人。我们聘请了合浦县城威望最高的好友缘大酒店、红林大酒店的著名厨师来做我们兼职教员，我们相信，我们一定有能力把学生们培养好，把优秀的客家饮食文化和廉州的特色美食文化发扬光大。
记者还采访了合浦好友缘大酒店的行政总厨黄明海，他说，合浦县中职校聘请我来到这里当“民族食品制作”专业的辅导老师，我深感责任重大，我一定会把我自己30多年来积累的烹饪制作技术，毫无保留地传承给学生们，把我们优秀的饮食文化传承下去。 记者还采访了一名学生，这名学生说，能报读“民族食品制作”专业，是我的荣幸，我一定努力学习，将来做一名好厨师。
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雷达卡
发表于 2019-9-24 20:03
变色卡
