传统工艺酿造！合浦这条村酿的酒，还是个抢手货!
“2017年，大浪酒坊建成投产；2018年，酒坊实现利润1.8万元；2019年，酒坊创收4万余元；今年，虽然受疫情影响，预估酒坊利润仍达4万余元。”合浦县石湾镇大浪村第一书记曾红梅一边介绍大浪酒坊3年来实现的利润增长，一边带记者参观刚刚扩建尚未投入使用的厂房，她说厂房投产后将进一步扩大生产规模，带来更高经济效益。大浪酒坊建在大浪村委。一进村委大门，醇香的酒气迎面扑来，沁人心脾。走进酒坊，只见几十个发酵罐整齐地摆在地上，烧得正旺的柴火正用高温和时间蒸煮米酒，10多坛酿好的米酒在等待售出。大浪村村主任同时也是酿酒师傅的陈伟业告诉记者，大浪村有酿酒的传统，几乎家家户户都有酿酒的手艺，大浪米酒在周边小有名气。
大浪有古酿，古酿有古法，何不借着大浪米酒走出一条产业扶贫的致富路子？驻村干部通过调研并商量决定，成立一个酿酒作坊的专业合作社，依托产业发展壮大村集体经济。事实证明，以酿米酒为依托的产业化路子是可行的，2017年9月，大浪村投入资金12万元，创建了大浪专业合作社，大浪米酒正式投产。经过几年的发展，如今大浪米酒不仅产量提升了，销售上去了，厂房也扩建了，新扩建的200平方米的厂房已基本建成，预计近期可以投入使用。此外，酿酒的技术改良了，米酒种类也越来越多。
“大浪米酒，纯粮食古法酿造，米酒品质很好，有地方特色，产品有高中低度的白酒，还有各种桑葚、荔枝等时令水果酒。”只要逢人，曾红梅都不忘推销大浪米酒。每次回城，曾红梅的车后备箱也总是塞满酒，大家调侃她是大浪米酒代言人。“我们研发的一种黑米酒很受欢迎。”曾红梅说，为此鼓励贫困户和村民多种黑米，黑米的收购价更高，村民也愿意种。今年，曾红梅还自费到贵州的酒厂学习取经。酒坊正成为大浪村的集体支柱产业，随着酒坊的发展扩大，不仅可以通过分红让贫困户直接获利，还可以收购贫困户种植的稻米作为原材料，同时还吸纳了村里的劳动力。
更值得欣慰的是，村集体经济的发展和村容村貌的变化，也提振了贫困户和村民的精气神。“从早晨忙到现在，连早饭都没来得及吃一口。”见到周仕海时已经是上午11时许，他一大早就到猪栏忙东忙西。去年他喂养了40多头猪，能有一笔不小的收入。周仕海每天忙碌不停，却没有丝毫抱怨，反而充满了忙碌的骄傲与充实。周仕海于2018年脱贫，他不仅靠双手盖了二层小楼，还把自己的种养技术教给村里其他人，成了村里的经济能人。
“我们将进一步完善米酒的包装、销售、储存及其他生产条件，扩大生产规模，提升产品质量，致力于打造一个优质的本地酒品牌，推动大浪米酒走出石湾，带动大浪村民走上小康致富路。”曾红梅说。大浪村全村共有建档立卡贫困户41户168人，已全部脱贫摘帽。（北海日报）
来来来喝酒了喟 古法做的酒特好喝 现在都喜欢搞人工 古法什么的了 什么进候也搞成茅台那种去 去年养猪的都发财了 桑葚酒好好喝 我喜欢致富哈哈 又酿酒又养猪，可以喔 现在的猪肉这么贵，养猪真的发财了
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