客家帅哥李志远艰苦创业 餐饮业闯出一片新天地
在北海，有一家饭店虽然开业的时间只有短短的六年，但是在北海市民的口碑中，知名度比较高，生意兴隆。尽管去年的新冠肺炎疫情，饭店业受到重创，但是这家饭店受到的影响甚少。这家饭店的名称，就是位于重庆路水果市场往东200米的“博白李海鲜大排档”。开办这家饭店的主人是一位地道的客家人，也可以说是一名“帅哥”，他的名字叫李志远，来自广西博白县顿谷镇。4月7日晚上，记者来到“博白李海鲜大排档”采访，看到饭店门前停满了车辆，总经理李志远、副总经理曾官在大门口热情地招呼每一位光临的客人。“你是怎么想到开饭店的呢？”记者用客家话问这位“客家帅哥” 李志远。李志远说，他从20岁开始就来北海打工了，先是在房地产公司做销售。他省吃俭用，拼搏多年，积累了20多万元的启动资金后，就把目光投向了餐饮业。2015年初，他在重庆路水果市场附近，开了一家简陋的大排档，名字就叫“博白李海鲜大排档”，以博白客家菜和北海的海鲜为主打品牌。当时只有几名员工，2个包厢。李志远把他的外甥曾官也带过来帮忙。凭着客家人的艰苦拼搏精神，李志远和员工们团结努力，起早摸黑，诚信做人，诚信做事，把顾客当上帝，文明优质服务，渐渐在北海市民中树立了口碑。尝到甜头以后，客家帅哥李志远决定扩大饭店的经营面积和经营内容，在重庆路水果市场往东200米租赁了四幢楼，其中三幢是“博白李海鲜大排档”，另一幢是“老李纸包鱼”，以年轻人喜欢的烧烤为主。同时，招收了60多名员工，解决了60多人的就业问题，并且工资按时发放，从来不拖欠员工一分钱工资。这60多名员工的工资发放，还有4幢楼的租金可不是闹着玩的，为了经营好饭店，树立好品牌，李志远为此投入了大量的时间和精力。几年来，除了北海本地，他还多次到博白、玉林、南宁等地的饭店学习取经，博采众长。在体验和考察别的饭店时，他常常把菜肴打包回来，仔细研究和揣摩，然后和厨师们开会讨论，学习别人的长处。“人无我有，人有我强”，就是“博白李海鲜大排档”的真实写照。现在，“博白李海鲜大排档”的博白客家菜、玉林菜、南宁菜都做得很有特色，例如博白雍菜、博白冷粉、生炒牛杂、木桶猪脚、白切拼盘、柠檬鸭等等。至于北海的海鲜就更加不用说了，为了保证食材的质量，“博白李海鲜大排档”里面的海鲜，都是从渔港码头和南珠市场购进的。客家帅哥李志远和他的饭店员工们文明服务，礼貌待客，诚信经营，价格公道，树立了品牌，站稳了脚跟。最近，受北海市烹饪餐饮行业协会会长黄宗君先生的委托，北海市烹饪餐饮行业协会名誉会长黄志雄率领调研小组，专门到博白李海鲜大排档进行走访调研活动，连大名鼎鼎的北海餐饮界大佬黄志雄，都对李志远这位年轻人赞赏有加，称赞他的饭店经营有方，为北海的餐饮业树立了榜样。
页:
[1]