一炮打响！美食鉴定家黎法艺成功研发涠洲岛的原材料XO海鲜风味酱
功夫不负有心人! 美食鉴定家黎法艺先生潜心研发创新型的XO海鲜风味酱系列产品（“涠洲渔村”品牌产品：鲍鱼XO风味酱、蟹贝皇XO风味酱、鲨渔王XO风味酱、XO风味酱餐饮装）终获成功！即将全力打造国内以海鲜为佐料的知名品牌！ 在广西北海的调味品行业和餐饮界，黎法艺（以下简称“友歌0”）的名字可以说是响当当的。他在北海从事调味品研究生产和配送、新品推介指导使用方法的食品行业已有30余年，并与厨师一起沟通交流创新口味潮流菜谱等。友歌0目前是北海市烹饪餐饮行业协会的高级顾问和工会主席，他为人诚实，善良大方，待人热情有礼，平易近人，多年来坚持热心公益活动，深得大家的好评。 虎年春节来临之际，记者获悉友歌0研发了XO海鲜风味酱系列，目前已有四款产品推出上市销售，深受消费者青睐喜爱和追捧好评，产品畅销中国五星级大酒店高端市场。XO酱一直有“东方鱼子酱”的美称，为了让更多的消费者享用到这风味独特的XO酱，友歌0在营销策略和经营思路方面进行调整，以适应高、中、低端消费群体的需求。目前这四款产品均属于“涠洲渔村”品牌旗下的系列产品，将面向全国各地市场销售。 XO酱是如何诞生的？ XO酱最早的雏形起源于二十世纪八十年代的香港，当时的香港经济繁荣，香港厨师为了更好的满足各地食客，在采用盐腌和发酵的虾酱基础上，用瑶柱替代原先的虾米，以低温慢炸的方法提升瑶柱的鲜味，并加入油炸过的瑶柱丝，为了更好地激发味蕾，金华火腿、辣椒等也被融入到酱料中。火腿的咸、瑶柱的鲜和辣椒的回味，融合在一起，成就了最早的XO酱。而XO酱之所以叫今天这个名号，除了考虑到酱料中的选材讲究，为表珍贵之意，故借用酒品中代表最高等级的XO来命名之外，更是因为XO酱有着复杂的口感，这是一种属于酱料中的风调和文化。 精选原料·匠心打造·从味遇见 友歌0在美食餐饮界当美食鉴定家30余年，经常以餐饮顾问的身份参与各大酒店的菜品研究。“匠心、讲究、坚持”是友歌0对美食的宗旨，尤其是对食材的选用、搭配的技巧他更为重视。现在市面上的XO酱原料多为瑶柱、海米、小虾米，友哥认为吃起来不过瘾，近年来便专心研究，希望能打造出一款产品成为XO酱中的“爱马仕”，因此，“涠洲渔村”应运而生。“涠洲渔村”旗下的产品主打海鲜风味酱系列，精选优质的海鲜食材是此系列产品的第一步，毕竟食材的选择和处理直接影响了酱料的风味。众所周知，北海涠洲岛海域海水洁净湛蓝，海底珊瑚礁是涠洲岛海洋环境良好的标志，是涠洲岛维护海洋生态、养护渔业资源、保护沙滩岸线的基础，所以涠洲岛海底各种生物和微生物特别丰富。同时也是涠洲岛旅游观光考察调研的一张响当当的亮点名片。“涠洲渔村”XO海鲜风味酱正是选用这些来自北海涠洲岛海域盛产的优质鱼、虾、蟹、海参、贝类等作为原材料。所以说，友歌0研发的XO海鲜风味酱系列，在原材料的选择上本就具有“天时、地利、人和”的优势。 “涠洲渔村”XO海鲜风味酱 “涠洲渔村”XO海鲜风味酱系列目前推出了三款产品，分别为：鲍鱼XO风味酱210克装（内含三整只鲍鱼）；蟹贝皇XO风味酱210克装（内含蟹肉、蟹膏、扇贝等多种成份），鲨渔王XO风味酱210克装（内含鲨鱼、红鱼、海参、瑶柱等成份），另一款是中西餐饮装（内含有瑶柱鱼肉丝、虾米火腿丝等）。友歌0的女儿黎春晓曾经记录了XO海鲜风味酱现场制作的整个过程，被中央电视台摄制组拍摄并在中央电视台CCTV-10频道（消费指南）栏目并在全国播放，让全国的观众一起见证XO海鲜风味酱（原味、辣味）是如何诞生的！。友歌0还在北海市餐饮协会领导的带领下，积极协助中央电视台《味道》和《远方的家》栏目组在北海的拍摄工作。 记者了解到，友歌0的老家在广东廉江安铺镇附近，他从小就对饮食的味道特别敏感，产生了执着的追求和热爱。他的口头禅是“什么都可辜负而美食不可辜负”。安铺镇是广东四大古镇之—，也是著名的烹饪和美食之乡，安铺鸡、安铺小食、安铺酱油等名菜和调料历史悠久，闻名中外。友歌0的祖辈、清朝康熙年间的黎正进士，为造福后人曾经在安铺镇九洲江附近围田填海（十四万亩）用于农田水利建设和发展（后续将会报道有关酱菜辣椒酱的故事传奇）。友歌0继承先辈的祖传秘方，再融会贯通他在这个行业摸爬滚打30余年所积累的食品研发经验，最终决定利用北海涠洲岛海域得天独厚的自然环境优势所盛产的优质资源，根据现代人的口味，还有各地群众的饮食差异变化，以及东南亚国家民众的口味，博采众长，研究开发出天然、绿色健康的XO海鲜风味酱，以满足人民群众对“吃”的需求和口福。 万事开头难。为了创立和打响品牌，友歌0做足了功课。他虚心向北海餐饮界德高望重的老前辈伍新伟、黄志平两位大师请教，探讨疍家味道的奥秘。多年来，他跑遍了祖国的大江南北寻觅云贵川的特色食材，前几年还专程到越南、泰国、新加坡等东南亚国家考察。他去的目的不是旅游，而是访问调研当地的餐饮饭店的出品和地方酱加工酱菜所需食材口味（甜酸苦辣味道），了解更多各地群众的饮食口味差异，博采众长，利用其精华加以融合创新。平时他还苦读和研究过很多餐饮成功品牌、如何经营和食品调料搭配有关方面的书籍，并且不懈实践，有时为了揣摸一个调味品的最佳方案，他甚至半夜起床，反复品尝多次直到天亮。连妻子和孩子有时也会责怪他：“老公，你对调味品真是“走火入魔”了……”“爸爸，你为什么这么着迷调味品呀？” 最终，功夫不负有心人；天道酬勤，努力付出终有回报。友歌0历经多年的研究和实践创新终于修成正果。“涠洲渔村”品牌（后续将报道“涠洲渔村”专卖店）的XO海鲜风味酱系列正式生产并投放市场，立即受到了消费者的喜爱。慕名购买者络绎不绝，这几款海鲜风味酱既可以在餐桌上当菜直接食用，也可以用于餐饮饭店和平民百姓的厨房中作为调味品使用。“涠洲渔村”的XO海鲜风味酱系列，匠心打造，臻品至尊，让友歌0与广大的消费者们从“味”遇见。把中国与东南亚国家民众的饮食文化及西餐的味道巧妙地融合在一起。友歌0的创新理念打造的精品独具一格、魅力无限！不单为北海市民提供新一代“酱”的口福，同时也为外地游客甚至东南亚国家的民众吃上北海涠洲岛海域盛产的天然海鲜、匠心打造的美味佳品！让大家虽不住海边，仍能天天吃海鲜！让我们发自肺腑的说一句心里话：友歌0，您是最棒的！向您学习！ 北海营销电话：黎生/19107797155。QQ/邮箱：3507630967@qq.com。
页:
[1]