美食家黎法艺先生《香尖八方,文摘天下》美食新篇章“有味友色”隆重登场!
北海烹协高级顾问兼工会主席、酱油酱菜调味专家、美食家、易经风水爱好者。刚刚荣获“广西美食工匠奖”荣誉称号的黎法艺大师,经过多年的潜心研究,结合中医的阴阳平衡理论和易经风水的五行(金木水火土)学说,传统文化现代文化一脉相承的基础上挖掘研发了美食攻略新篇章之精华“有味友色”,给爱好美食的社会各界人士分享!
“有味友色”美食新篇章之一,易经风水的五行(金木水火土)的相生相克制化【五色入五脏】:《1》白色养—肺要管呼吸,被称为“娇脏”,因为很容易被外邪入侵。白色食物入肺,益气,肺主皮毛,肺好皮肤好,润泽柔美。易经(五色)菜谱1白鳝鼓汁蒸,蒜蓉清蒸龙虾,伊面芝士蛋清焗龙虾,香煎白鳝片,碳烤白鳝片,竹笙冬瓜薏仁汤,鲍汁鳝肚烩竹笙,蛋清龙虾球酿竹笙,蛋清鱼丸球烩鸡丝,红烧鱼丸球,白虾仔煎蛋,银鱼仔煎蛋,银鱼仔蒸蛋,剥皮牛豆酱煲,红烧剥皮牛等。
山药炒鲜百合,腐乳炒莲藕片,莲子百合银耳糖水,花胶小米烩,花胶烩五谷杂粮,花旗参煲鸡,花旗参炖乌鸡汤,花旗参水鱼汤,当归凤爪,当归炖牛碾,当归(猪肚鸡)煲,北芪煲(鸡鸭排骨)汤,鲍汁杏鲍菇,高汤浸杏鲍菇,蒜蓉蒸鱿鱼,油焗鱿鱼,美极鱿鱼,串烧鱿鱼筒,(肉味马蹄香芹香菜)馅酿鱿鱼筒,酱汁炒鱿鱼卷,酱汁白切(原味)鱿鱼,酱寿命(鱿鱼、墨鱼)片,碳烤(鱿鱼、墨鱼)丝,蒜蓉蒸墨鱼,红烧墨鱼块,墨鱼丸,香煎墨鱼饼,脆炸墨魚块(脆香),干墨鱼块煲五花腩(海鲜猪),干墨鱼干煲(鸡鸭鹅),粉丝蒸鲜沙虫、干沙虫煲(干笋丝,冬瓜块、大白菜、杂菜),蛋清炸鲜沙虫,脆炸鲜沙虫,鲜沙虫(肉丝冬瓜)汤,干沙虫(猪杂冬瓜汤),白螺胡椒煲,白螺冬瓜汤,豆腐烩车螺肉,大蠔煲菲菜,鲜牛奶煲大蠔,蠔蜊蒸蛋,奶油磨茹汤,燕窝椰子汁牛奶等。
“有味友色”美食新篇章之二,《2》红色养心—红色属于五行中的“火”,在五脏对应上入心,能增强心脏之气,提高人体组织中细胞的活性。多吃赤色食物能预防感冒,有补血、生血、补阳的功效,所以较适用于“虚证”及“实证”,如形体瘦弱、脸色灰暗、贫血、心悸、四肢冰冷、手足无力等症状。红色食物入心、入血,入脾养心,促进血液循环,面若桃花,面色红润如芙蓉。
易经(五色)菜谱2清蒸东星斑,清蒸花蟹,(肉蛋香芹马蹄)底蒸花蟹,姜葱炒蟹,香辣浸花蟹,潮式的冰震(腌)蟹,避风塘炒蟹,黄牛肉炒西红柿,红三鱼烩西红柿,红豆煲血鳝, 四川代表(麻湖豆腐、红烧肉,回锅肉,红烧肉,红烧肘子)。红烧麻辣鱼,白,切(花虾、麻虾、明虾,泥虾、鬼虾),红烧干锅鲍鱼,红烧美极虾,避风塘大虾,红烧麻辣虾,红烧松子鱼,红烧麻辣鱼,红烧烤鸡,红烧烤肉,碳烧(鹅鸭羊),红烧汁(羊扣,鱼块、肉扣),垛椒,花椒蒸(鱼头),火锅底汤(川味),红豆老鸭陈皮汤,红豆派,红菇煲老(鸡鸭排骨),红参乌鸡汤,枸杞红枣桂圆(鸽鸡鸭排骨)汤,红莲炖鸡,红莲炖水鱼,(红莲红豆红枣红米)粥,红薯海鸭蛋芥菜汤等。
“有味友色”美食新篇章之三,《3》绿色养肝—红色入肝的!肝性质主要是疏通条达、生发,调节情志,促进消化、疏泄气机、疏泄津液。绿色食物入肝,疏肝解郁、皮肤白净无黄气,身体不容易长增生结节,面如冠玉。
易经(五色)菜谱3贡菜香芹蒜段炒虾仁,龙井虾仁(绿茶),苦瓜炒虾仁,芥兰炒腊味,猪肝枸杞叶汤,绿豆芽炒鲜肉,秘制茶叶蛋,椿芽炒蛋,蔬菜煎饼,腾椒蒸鱼,腾椒鸡,腾椒凉拌菜,腾椒凤爪,绿叶蔬菜以肉为主搭配(上海青、小白菜、菜芯、芥兰、西兰花、菠菜、红薯叶子、通心菜、:。油麦菜、红菜苔、莴笋、西葫芦、嫩南瓜等),可以根据不同的需求(蔬菜汁包,蔬菜饺子,云吞面馅等)。注【俗话说:“入冬吃苦,来年不苦。”
此时已是寒冬,更要多吃苦味食物,护养身体。因为冬季肾经最为旺盛,肾主咸,心主苦,肾水克心火。多吃苦味食物,可以助心阳,抵御过亢的肾水,平衡五脏。
如芹菜、莴笋、萝卜、生菜、油麦菜等,既可以养心,也富含维生素、氨基酸、生物碱等,有提神醒脑、消除疲劳等多重功效】。
“有味友色”美食新篇章之四,《4》黑色—养肾!黑色的食物对应五行为水,入肾,能增强肾脏之气,可美容养颜、抗衰老、防癌等,对生殖、排泄系统大有好处。黑色食物入肾,补肾,能提高肾功能。头发茂密、肤色润透,肤色光滑柔软有自信。
易经(五色)菜谱4美国黑米烩海参,凉拌海参丝、黑椒龙虾球、黑椒焗龙虾,墨鱼丸,黑松露蒸海胆、黑椒牛仔骨、黑叉烧、黑芝麻汤圆,黑芝麻核桃丸,黑芝麻红米豆桨。凉拌海带、凉拌紫菜、黑木耳蒸黑石斑、黑豆豉蒸排骨,黑豆煲乌鸡,黑豆煲牛鞭,黑豆玉苁蓉煲猪腰,凉拌黑木耳、黑木耳煲乌鸡、黑豆黑米粥、黑芝麻核桃黑豆桨、黑豆腐(火锅材料)、火锅黑竹笋、黑蒜煲(鸡鸭排骨)、黑糖腌黑蒜、黑松露烧鹅、盐焗黑松露、巧克力薄脆酥等。
“有味友色”美食新篇章之五。《5》黄色—食物对应五行为土,入脾,能增强脾脏之气,促进和调节新陈代谢。黄色—食物对应五行为土,入脾,能增强脾脏之气,促进和调节新陈代谢。黄色食物入脾胃,脾主肌肉主四肢,运化水湿。脾胃好,身材不胖不瘦,健美匀称,弹性十足,小腹紧致。
易经(五色)菜谱5鸡煲钩翅,翅吞鸽,鸡丝烩鱼翅羮,爆烧鱼翅,鱼翅捞饭,鲍汁(糖心)吉品,秘汁中东鲍,粤港风味南非鲍,冰震,鲍鱼,盐焗鲍鱼,鲍鱼焗香螺,盐焗香螺,香辣(鲜腾椒)浸香螺,鲍鱼红烧粟子火文鸡,鲍汁杏鲍菇鲍鱼(干),寿司鲍鱼片,柠檬片蒸鱼,原味炒干沙虫,干沙虫煲黄笋,鲍汁(鹅撑杏鲍菇)黄玉参、红烧黄玉参,白切、焗,火文(鸡鸭鹅羊驴),豉油王(鸡鸭鹅),鼓油王(五花腩,猪蹄),沙姜焗鸡,香煎黄花鱼、黄酒香醋焗黄花鱼,鲍汁烩黄花胶,小米烩黄花胶,五谷杂粮(黄豆、玉米、小米、禾麦、三角豆)煮黄花胶,黄花胶煲鸡,黄花胶桑灵芝,黄豆炖猪蹄,黄豆炖牛腩,腐竹牛腩煲,腐竹羊腩煲,红烧焖黄喉,上汤浸黄花菜,金花满盘,黄瓜片炒肉,核桃仁杏仁汁,凉拌黄瓜、南瓜盅,蛋黄焗 南瓜,南瓜小米粥,南瓜饼等美食。
下一步,著名的酱油酱菜调味专家、美食家黎法艺先生将继续挖掘研发更多的时令季节食材食谱,为提高人民群众的健康营养需求和健康生活质量的符合国家安全标准与保障,继续努力打造广大消费者的强身健体的膳食要求,进一步增强人体免疫力,把所有一切季节病毒全部消失殆尽。初心不变,砥砺前行,承传挖掘发扬中华民族优秀传统文化美德的勉力!继续造福改善人民生活的质量要求,为中国餐饮业铸造辉煌而绽放!
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