第二届地角美食文化艺术节暨“地角味道”特色美食烹饪大赛举行

大海人 · 发表于 2019-1-20 09:36

香煎马鲛鱼，香煎大虾，地角鱼丸，白切油螺，地角瓜皮醋猪脚、地角扣肉……在1月19日上午举行的“第二届地角美食文化艺术节” 暨“地角味道”特色美食烹饪大赛开幕式上，很多慕名从北海市区赶来的群众，感受到了地角这个渔家小镇的疍家美食风味。
由中共海城区委宣传部、地角街道党工委、地角街道办事处、海城区文化体育广电局、海城区旅游局主办、北海市中等职业技术学校、北海市烹饪餐饮行业协会承办的地角首届美食节暨“地角味道”特色美食烹饪大赛，在地角内港的码头广场举行。

东道主的地角街道党工委书记何开华在开幕式上讲话，他说，地角是疍家文化发源地，地角因海而名，因渔而兴，大海给予了我们地角人各式各样的海鲜食材，而我们也用自己的智慧将大海的馈赠烹调成最独特的美味，形成系列特色美食，沉淀了浓厚的疍家文化。我们举办第二届地角美食文化艺术节暨“地角味道”特色美食烹饪大赛，宗旨是以美食节为载体，展示地角民俗文化、餐饮文化，旅游文化，进一步推动地角特色小镇建设。

记者了解到，承办单位之一北海市烹饪餐饮行业协会，和北海市中等职业技术学校，派出了技术力量最强的厨师团队和评委团队，协助主办方做了大量的工作，受到了主办方的好评。记者采访了北海市烹饪餐饮行业协会会长黄宗君先生，他说，弘扬疍家饮食文化，是我们烹饪餐饮行业协会义不容辞的工作之一。这次活动，我们协会作为承办单位，事前精心安排，周密布置，落实了专家和评委人员名单，裁判长：黄耀，裁判员：伍新伟、黄志平、曾学良，周济扬、林受恒。他们都是北海烹饪餐饮界的大师级的人物。你们记者也看到了，我们的专家和评委们严肃认真地做好他们的工作，保证了这次活动的公平公正，经得起时间的考验。
记者在现场还看到，承办单位之一的北海市中等职业技术学校，校长穆家庆在繁忙中抽空到现场指导，鼓励烹饪专业的学生们加油努力，通过比赛活动锻炼自己，提高自己。

记者还了解到，侨港镇鸿运酒店的老板和大厨师黄云先生，从1987年开始当厨师，从艺30多年，烹饪和制作烧猪、烧鸭、烧猪肉等有一套绝活，做到色、香、味俱佳，现场品尝过的观众赞不绝口。

记者还看到，曾经在北海市第一届“最美厨娘比赛”中荣获一等奖的侨港镇疍家纸包海鱼店女老板梁冬，她作为特邀嘉宾，也带着她的拳头产品“疍家纸包海鱼”来参赛，而且还得了奖。

第二届地角美食文化艺术暨“地角味道”特色美食烹饪大赛，经过评委专家们的评选，（专业组）一等奖是广西恒之味餐饮管理有限公司程崇艺的“恒之味海味海猪肉扣肉” ，二等奖是鸿运酒店大厨师黄云的“鸿运烧猪”，和北海市审计局餐厅谭伟彬的“香煎墨鱼饼” ，三等奖是疍家纸包海鱼店女老板梁冬的“疍家纸包海鱼”，和北海市中等职业技术学校杨敏的“疍家香煎虾饼”，利源国际大酒店黄国斌的“疍家海鲜盆菜 ”

（业余组）最佳人气奖：香煎大虾获奖者是地角群众李方兰，阿芬，香煎马鲛鱼的得奖者是地角群众王卫兰，白切油螺是地角群众李秀英，沙姜麻油鸡是地角群众冯香莲，鱿鱼得奖者地角群众符广娟。优秀奖：马鲛鱼丸，是地角群众柯福英，酸甜猪脚，是地角群众蒋兴初，红豆海参是地角群众陈有珍，八爪鱼是地角群众满其莲，八宝饭是地角群众冯秀兰和许家新。