准备材料:蛋挞皮(烘焙材料店买的半成品)、黑巧克力250g、淡奶油300ml
做法:
1、挞皮不用提前解冻,烤箱预热烤箱170°C
2、用叉子在蛋挞皮的面皮上戳上一些洞
3、将厨房用油纸剪成和挞皮大小,并铺入挞皮里,再放入烘焙石
4、放入预热后的烤箱烤制10-12分钟,然后取出里面的石头和油纸,再放回烤箱继续烤制8-10分钟即可
5、将淡奶油加热后,倒入切碎了的黑巧克力里,静置5分钟,然后用刮勺混拌均匀即可
6、等混合液冷却但还呈液体状态时倒入烤好的挞皮里
ps: 挞皮提前软化后会膨胀变酥脆,可以看想要的口感选择要不要解冻
喜欢甜的 巧克力可以用牛奶巧克力,喜欢苦的 巧克力可以用苦的巧克力
戳洞和烘焙石是为了保证在烤制中面皮平整(要是不在意挞皮平整的也可以不放)
没有烘焙石的可以用干的各种大的白芸豆,大红豆等等。烤完了还可以装起来循环使用
最好还是自己做挞皮,半成品的挞皮一般是偷懒用
做出来大概这样(图片来源网络),依旧是顾着吃了没拍照
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