烧腊大师黄云先生又有烧腊新作品问世！

大海人

                                                                     烧腊大师黄云先生又有烧腊新作品问世！

      春节临近，听说烧腊大师黄云先生制作烧鸭赠送亲友品尝，于是记者于1月17日下午来到侨港镇鸿云酒店六楼——黄云先生烧腊工作室，见证了黄云先生制作烧鸭的技艺和“绝招”，果真是名不虚传！
     “烧腊大师”黄云先生性格开朗，热情大方，头脑灵活、聪明能干，手艺多，样样精通，用“周身刀、把把利”来形容他，是最恰当不过的了。黄云先生的“十八般武艺”当中最擅长的，就是他研究发明的烧腊制作独特配方，不仅闻名北海，在广西也小有名气。
    去年，黄云先生荣获“广西烧卤大师”荣誉称号，又光荣地当选广西烹协名厨委副主席及广西美食博览会第十届广西民族地方特色美食大赛烧腊专家团队评委，为北海争光。
在黄云先生烧腊工作室，记者看到他和妻子一起，早早就把九只精选过的本地土鸭宰杀并腌制好了，然后逐一放进烤炉内，用木炭烘烤。“烧腊大师”黄云先生的“秘方”就是制作烧腊过程中，绝对不放味精、鸡精，色素、食品添加剂，烤制出来的烧腊产品保持原汁原味，皮脆肉嫩，油而不腻，色、香、味俱佳。烧腊大师黄云先生的这个技艺和“绝招”，不单赢得了北海广大群众的口碑，连广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文也称赞不已：“真的是广西少有！
     大约40分钟后，九只本地土鸭烤制成功出炉，热情大方的黄云先生非要赠送一只给记者品尝。品尝过后感觉皮脆肉嫩，那薄薄脆脆的鸭皮，一口咬下去香脆可口，浓香四溢的鸭肉还冒着似有若无的汁水，那种体验就是，这鸭子皮脆，肉嫩，骨香，肥而不腻，是不可多得的人间美味，让人吃过后对它流连忘返，总是忍不住想多吃。
    期待黄云先生尽快开档营业，烹制招牌烧腊“黄家烧猪”、“黄家烧鸭”、“黄家烧鹅”，满足广大食客的需求！

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