南珠宫酒店行政总厨谭伯辉北海“珍珠宴”，荣获广西桂菜名宴

大海人

    大家都知道，北海有一道闻名中外的名菜叫“珍珠宴”，曾经在广西和北海的美食大赛中亮相并且获得相当高的美誉度。这是北海市烹饪餐饮行业协会在会长黄宗君先生的召集下，由德高望重的协会高级顾问伍新伟、黄志平、名誉会长黄志雄等人精心设计、策划和研究，协会其他领导邓兴、黄高武、金文，钟志刚、卜家欣、协会副会长、南珠宫酒店行政总厨谭伯辉等人大力配合、同心协力完成的。
   特别是在2020年12月， 由自治区商务厅主办，广西烹饪餐饮行业协会协办、广西烹协名厨委承办的广西桂菜评选推广活动，北海“珍珠宴”获得了专家团队的高度评价：“珍珠宴”有疍家文化和海洋文化特色，品种齐全，营养丰富，色、香、味俱佳。在这次活动上，参与制作“珍珠宴”的北海南珠宫酒店行政总厨谭伯辉受到了新闻媒体的采访和报道。南珠宫酒店行政总厨谭伯辉的北海“珍珠宴”，荣获广西桂菜名宴称号。
    从南宁参加比赛回来后，南珠宫酒店行政总厨谭伯辉先生，决心进一步传承好北海的“珍珠宴”，他带领南珠宫酒店的厨师团队，在日常的烹饪业务中经常组织大家学习交流，研究探讨“珍珠宴”的烹饪制作技艺，在南珠宫酒店打响“珍珠宴”的品牌。厨师团队们和酒店的管理层以及酒店员工一道，利用各种场合和机会，向前来就餐的全国食客推介“珍珠宴”的特色和优点，推介北海的海鲜菜、疍家菜。功夫不负有心人，在谭伯辉先生和南珠宫酒店全体同仁的坚持不懈努力下，南珠宫酒店的“珍珠宴”的名气越来越大，很多客人从北京、上海、广州、深圳、成都等地来北海出差或旅游，专门到南珠宫酒店订餐和品尝“珍珠宴”。客人们品尝过后，都说“珍珠宴”棒极了！不单吃到了正宗的珍珠系列菜谱，而且海鲜种类多，味道好，营养丰富，价格合理！
      记者于2月25日慕名采访了南珠宫酒店行政总厨谭伯辉先生，得知这位大厨师虽然年龄不大，但是从事厨艺烹饪的资历十分丰富，成绩显著。
     谭伯辉先生是著名的“华侨之乡”广东台山人，他从十几岁就出道学艺，先后在台山、深圳的大酒店工作过。他勤奋努力，又聪明能干，每到一个地方都虚心向老师傅学习，研究各种粤菜和各省特色风味菜的制作方法，经常是晚上下班回家后，还看书学习厨艺方面的书籍到深夜……2006年，他就来到沿海开放城市北海，在北海“夜巴黎”酒店做大厨师。2014年7月18日南珠宫酒店正式开张，董事长王世全先生这个“伯乐”重用人才，任命谭伯辉先生为南珠宫酒店行政总厨。
    谭伯辉先生不负重任，带领南珠宫酒店的厨师团队，除了打造好“珍珠宴”，还推出了广东台山特色的“黄鳝煲仔饭”、片皮鸭、乳猪、烧鹅，等等。因此，尽管这两年北海的餐饮业受到疫情的影响，但是南珠宫酒店依然生意不错，受到客人们的普遍好评。这其中就有行政总厨谭伯辉先生一份功劳。
   北海餐饮界的后起之秀谭伯辉先生，你是最棒的！向你学习！

无目的旅行

南珠宫我一直以为是卖珍珠这些的

苏叶进

珍珠宴，棒棒的。

来自安卓APP客户端

潘延东

南珠永佑，合浦传人！

来自安卓APP客户端