热烈祝贺黎法艺大师荣获“广西美食工匠奖”！是金子总会发光的！

大海人

                                       热烈祝贺黎法艺大师荣获“广西美食工匠奖”！是金子总会发光的！

     11月18日至20日，2022年广西餐饮文化博览会暨“味道广西”餐饮业发展论坛在玉林国际会展中心隆重举行。在随后召开的广西第二届烹饪工匠节颁奖仪式上，北海烹协高级顾问兼工会主席黎法艺大师荣获了“广西美食工匠奖”荣誉称号，德高望重的曾大文会长、中国烹饪泰斗何逸奎大师等领导同台庆贺颁奖授牌！

      黎法艺先生是北海市烹饪餐饮行业协会高级顾问兼工会主席，祖上曾是清朝雍正年间的“黎正进士”，曾任“户部员外郎”，掌管全国粮油与酒水的职务，为人光明磊落，浩然正气（曾亲自领兵围匪解决地区几十年的匪患），为官清廉勤政为国为民（清官黎正），彪炳千秋的荣耀，粤剧“户部黎公”曾在国家北京歌剧院（曾获全国戏曲巡迴演出大奖）隆重上演。对诗歌易经（九宫飞星）国学儒家治水教育，酱菜酒水大有研究。曾在老家廉江自己酿造的酒、古法花生油、酱油、辣椒酱（海鲜味的、蒜蓉的酱菜类的）带上山西任职的地方与地方官员知已朋友分享。曾留下一美名“酒酱—吏黎”，黎正辞职归乡后所建的“苑在轩”咏诗教育助学善举修身，继续一生所爱的酿酒造油造酱菜的传奇故事多多，这都是后话（兴教助教，建桥造田，造福桑梓/在九洲江两条支流汇入处的北部湾海域冲积平原造田十四万亩良田），功在千秋，造福万世（摘自国家一级作家黄康俊“清官黎正”传），有史记载。

     所以人的“DNA”特有基因特爱好赠与美食攻略酱油专家是有遗传基因科学根据的。美食鉴定酱油酱菜酱料专家黎法艺先生承传的基因元素也略对易经风水（相学、城市、公司、福宅、阴宅）书法真迹画画置评鉴赏特有兴趣研究。记者了解到，黎法艺先生小时候在老家(广东廉江安铺镇邻近)读书，他的太太是地地道道的安铺人，他们夫妻也常常互动交流（粤菜、桂菜、材料）的味道研究探索。黎法艺先生的口头禅是:人品永远是第一，见人如见品，性由心生，心由性生，物由心造。所以他一直坚持不懈地用善心、爱心、美心、匠心、酱心地挖掘传统味道，优化传承创新家乡的味道和中国味道。他从小到今就对中国饮食文化味道，酱汁酱菜酿造特别有兴趣和喜欢研究并加以创新研制。同时产生了对酱汁酱菜的味蕾味道触觉碰撞到了如痴如醉的地步！特别对各个地方所产生味觉味蕾与地方的“食材”相结合产生的味道与“中国非物质文化遗产”所创的地方品牌执着追求热爱至极！

      他们夫妻俩口头禅是“什么都可辜负而美食的品质诱惑不可辜负”。黎法艺先生在酱油调料“食材”行业默默坚守奋斗了35年，一直追求“烹饪技巧，品质至上。食材纯臻，味道纯真”。他走南闯北，认识有缘知音知已，拜访食货的朋友和名星、餐饮食神大师（港澳）、中外名师及米其林星级大厨。深入研究中国八大名菜（鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜）与中国10大名菜10大经典国宴菜），特别情有独地对珍贵干货品鉴（鲍参燕翅柱肚菌类）。每一道菜所需要什么材料（品质）和上等酱汁，同时刀工火候水质温度时间掌握恰到好处。需要多少数量酱汁融合添加搭配的精准量度与科学传统相结合能让菜的味道达到极致（让人的味蕾味觉体验享受诱惑越食越想食，无法抗拒自己舌尖）。因此他时刻想到如何精准掌握研究、调研和挖掘了（南北、中西）人群口味，以至到了每一个地方时令所独有得天独厚的特产“食材”，用调味做出的每一道菜的味道味觉味蕾的差异化的数据分析，找到领略体验到当地口感与本地方特有食材与传统美食如何搭配才能够让味蕾更加丰富、更加美味、更加色香味俱全（甜酸苦辣麻呛爽脆等）。如（厨诗牌/“美香南乳酱”里面添加广西独有的“野生天然沙黄皮和广东新会陈皮的成分）用途广泛的厨师首选的（南乳水晶包，伍仁月饼，叉烧，烧腊、扣肉，烧烤，腌制等）；如（涠洲渔村品牌“瑶柱海鲜酱油”是精选涠洲岛海域的野生天然新鲜晒出来的干贝，通过科学传统与天然晒的黄豆酱油发酵秘制而成，纯天然产品，自然鲜度（用于白切蘸味，蒸鱼、鱼生、凉拌、油鸡、烧烤卤等）味道真的ON.1，请你们试用一下！积少成多地累积获得更多的享受人间的美味佳肴的共享体验与经验阅历。

      黎法艺先生现生产上市销售的产品有【涠洲渔村】品牌/海鲜XO海鲜辣椒酱/瑶柱海鲜酱油，【厨诗】品牌/古法/湛江鸡花生油，湛江鸡油，安铺鸡酱油，北海蒜蓉辣椒酱，O爽柠檬酱。【户部黎公】品牌/蒜蓉辣椒酱等）。现准备生产的酱油系列多款上市（广州如丰果子调味食品有限公司）属下的“厨诗”、“涠洲渔村”、“户部黎公”、“辣不小心”、涪莱江”等/品牌陆续出品，是黎法艺先生亲自带领团队多次调研取经，不论在天涯海角，大漠戈壁，大西洋，欧洲、南美等。更远跨囯之行，东南亚（各囯）。或世界美食之都法国、日本、美国、英国、等各个地方特色美食及调味料世家）。而且在国内亲自到每一个古老作坊和建国后供销合作社国营食品厂，走访并谦虚诚恳交友，向老师傅、老技术人员虚心恳请赐教和学习探讨，并以传统各地拜师学艺仪式进行取经学艺，与他们同食同住共同交流探讨调配、一起研发好的酱汁的技术及秘笈，取长补短地酿造出最古法花生油和特级头抽与酱汁，同时用现代独有根据配方本主配区域食材经过科学量化精准添加（药食同源的材料为原理：融合融化易经五行“金木水火土），生生相克秘制出有益的高价值丰富的人体所需的维生素与高蛋白质和微量有益元素。如现在人体所需求的富硒元素等，用精准科学与传统方法相结合酿造出最好的产品。

      近期准备开发研究如何利用北部湾涠洲岛海底无污染的珊瑚礁海域，因为海域上的珊瑚产生的大量有益微生物元素孕育出野生天然鲍鱼和野生海参生晒的、用广东传统的材料（陈皮、沙黄皮、叉烧（海鲜猪）、伍仁料、美香南乳酱等酱香料用科学传统的祖传秘方、纯手工艺秘制而成（明年中秋即将奉献给广大市民）！真有口福了！请大家期盼等待至尊的《涠洲渔村》品牌的“鲍鱼海参叉烧（金腿）海鲜月饼隆重上市见面。期待、期盼、期美造出更多的出类拔萃、与众不同的、有良心、营养价值丰富的、绿色健康环保、符合国家安全标准的合格产品，响应国家号召：大数据大健康大发展概念，匠心良心善念善行的美味酱调味汁酱菜！让中国广大餐饮顾客——广大中国家庭的触感味蕾舌尖上“众口能调的色香味俱全的美食—醇香浓香焦香（甜酸苦辣的酱汁—美味臻品呈现给广大消费者！大众喜爱它……喜欢它！

      今年7月份，80多岁高龄的中国烹饪泰斗何逸奎大师率广西名厨专家团队，来到了北海市友和海鲜餐厅，和酱油专家黎法艺先生进行学习交流活动。何逸奎大师对黎法艺先生35年来一直坚守、恒久从事对大众的餐饮品牌的日常所需的产品，达到良心匠心善念善行的调味品（酱汁、酱菜、榨油，材料等）的药膳养生功效的研究，承传古传统的掘挖发杨和创新开发担当的责任！让中国5千年饮食文化的历史底蕴再度绽放光彩和味道！继续为中国大众们所爱的食品初心不变，始终如一地为舌尖上的中国好味道“雪中送炭”、“锦上添花”、“画龙点睛”味韵给予点赞评价！初心不二，铸造味来！

酱油酱菜调味专家、美食鉴定家、美食家黎法艺先生，你是最棒的！向你学习！