一见倾心 发表于 2020-6-15 17:23

自制蒸蛋羹

蛋打散后，加入热水，盐，用蛋抽搅拌至均匀,用细筛网过滤1-2次。装入蒸碗加盖（也可蒙个盘子或者耐热保鲜膜）蒸锅水开后，放入蒸碗，转中火，蒸约10分钟到时即可取出。

ps：

[*]蒸锅上汽才放入，并计时。否则不准，因为水开时间不确定。
[*]蛋液：水的比例，1-2倍之间都是没问题的，1倍水浓厚一点，2倍水就是非常嫩了。
[*]蒸蛋想细腻，要过筛滤掉气泡，而且打蛋时候别过度搅拌。
[*]表面漂亮加盖防止水蒸气滴入是必须的。



荒芜 发表于 2020-6-15 21:17

明天下厨试试~

依然会微笑 发表于 2020-6-16 09:18

每天跟着楼主学习   感觉自己已经快变成大厨了

美丽的神话 发表于 2020-6-16 09:19

看着挺不错的样子

七天七世纪 发表于 2020-6-16 09:19

今天下班试试看

别让我知道 发表于 2020-6-16 09:20

看着不错不知道味道腥不腥

费列罗 发表于 2020-6-16 09:34

别让我知道 发表于 2020-6-16 09:20
看着不错不知道味道腥不腥

就是鸡蛋蒸熟了呀，怎么会腥呢？

我只是过客 发表于 2020-6-16 09:37

老是蒸出了一堆气泡在里面

孤单北半球 发表于 2020-6-16 09:37

我学废了

蹦恰恰哈哈 发表于 2020-6-16 15:31

超级喜欢奶奶做的蒸蛋，但是很久没有吃到了，都没有那种味道了
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