母女吃完自制的老坛酸菜，双双被送进ICU
作为一名“小小美食家”空闲的时候自己在厨房捣鼓一些“黑暗料理”那是再正常不过的了各种自制食物反手就是一顿“常规操作”大家都说自己做的，就是图个新鲜、卫生可有人却中招了
前不久东莞一名女子小花因为吃了自家腌制的酸菜和妈妈双双入院，还住进了ICU为什么吃老坛酸菜会吃到进医院那么严重的？
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前段时间小花和妈妈先后出现腹泻呕吐、四肢乏力等症状马上去当地医院就诊
然而病情发展得实在太快了母女俩只能转到广州的医院救治医生介绍当时患者已经是四肢无力了需要使用呼吸机小花妈妈的病情相对比较严重要用升压药来维持血压
医生表示小花和妈妈之所以会出现不适症状是因为吃了自家腌制的泡菜
经当地疾控中心检验她们的呕吐物及自制泡菜坛中检出“肉毒杆菌”而在她们的血液中也检测出肉毒素
“这算是比较偶然的事件，肉毒素的产生必须要有一定的环境，肉毒杆菌是一种厌氧菌，这种细菌接触氧气是不生存的，只能以芽孢方式存在在大自然。但在泡菜坛、罐头等密封的腌制食品中，环境是密封的，相当于缺氧环境，肉毒杆菌就可以繁殖了，产生肉毒素。”
肉毒毒素是由厌氧的肉毒梭状杆菌所产生的外毒素是目前最剧烈的神经毒素肉毒素中毒病死率可达35%
医生表示：小花家中有自制老坛酸菜食用的习惯，而她们这次中毒，是因为所吃的老坛酸菜，被肉毒杆菌污染了。“第一是泡菜坛、泡菜的水一直没有更换，一用就用了6年；第二是直接食用泡菜，没有经过加热等，这两个是导致发病的因素。”
所幸经过20多天的康复理疗母女俩终于转出ICU
医生指出肉毒杆菌生肉毒素后食物不会产生异味或异样而肉毒素对热敏感所以我们在食用发酵类食品、冷冻食品和罐头食品时记得要充分加热
另外在自制腌制食品时也要确保食材制作以及加工、保存的过程干净卫生不购买来历不明或者小作坊生产的罐头、发酵类食品
虽然说我们平时吃自制腌菜的机会不多毕竟吃进肚子里的东西卫生最重要~
平时有吃自制食品的各位也要多加留心哟~来源|广东DV现场
咸菜吃多了也会致癌的 6年不换水是狠人 我从来不爱吃 搞得我都不敢去买酸菜吃了 六年我天啊，也真敢吃 我看着我自己泡的泡菜瑟瑟发抖 这腌菜威力不小啊 不管是怎么原因，腌制类的东西尽量少吃 我上周还盐了一坛，酸萝卜，我是吃还是不吃啊？