大海人 发表于 2023-5-20 10:09

名师出高徒:黄高武大师的弟子谢子龙成为后起之秀



      在北海市区中心的“三月三酒楼”,很多饮茶的新老顾客都称赞说这里的点心味道好,份量足,平民化消费,货真价实。这其中就有“三月三”点心部主管谢子龙一份功劳。
      30岁出头的谢子龙是一位大帅哥,也可以说是北海餐饮界的后起之秀。他说,他能有今天的成就,离不开他的师傅——北海烹协名厨委主席黄高武大师的指导和培养!
谢子龙是铁山港营盘镇人,10多年前他毕业于桂林的广西烹饪学校,先后到了上海和南宁的饭店上班。回到家乡北海后,他在多家茶楼工作过,主要是从事点心的制作。在北海工作期间,他遇到了恩师:北海烹协名厨委主席黄高武大师。黄高武大师厨艺精湛,阳刚正气,文明礼貌。对待年轻一辈的厨艺弟子,总是耐心细致地教他们如何做菜,如何做人。   
   听君一席话,胜读十年书。让谢子龙印象最深的是:黄高武大师经常教导他,顾客就是上帝,无论是做菜还是做点心,都要对得起顾客的血汗钱,从细节上严格把关,例如原材料进货,一定要做到质量第一,精挑细选,精益求精,不能偷工减料,不能以次充好。同时,做点心的同时也要学习和研究茶文化,根据客人的需要不断改进点心的品种。在黄高武大师多年来的言传身教和悉心指导下,谢子龙进步很快,从一名点心师傅成为了一名点心主管,他手下有10名点心师傅,把“三月三酒楼”的茶市管理得井井有条,深受顾客欢迎。
   饮水不忘挖井人。谢子龙感恩地说: 没有黄高武大师的悉心指导和培养,就没有我的今天!
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鱼米糖 发表于 2023-5-21 16:40

三月三酒楼菜品的确很不错,
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