如此霸气的五香牛肉干 做法竟如此简单

无所谓的魅惑

。

▲自己做牛肉干这种零食，做好了之后特别有成就感，因为实在太好吃啦。我之前都没想过会这么成功，因为步骤实在看起来太简单了，抱着试试看的心态做了，最后的成品实在太让人满意啦。家里有小朋友的姐妹们，做起来吧，比外面的健康多啦。

◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆

牛腱子肉 1条

葱 半棵切段

姜 几片

香叶 2片

花椒粒 几个

八角 1个

高度白酒 1大勺约15克

生抽 1大勺约15克

老抽 1勺约15克

盐 1小勺约5克

糖 2大勺约30克

蚝油 1大勺约10克

花椒粉 1/4小勺

五香粉 1/4小勺

辣椒油 1小勺

◆ ◆ ◆ 步骤 ◆ ◆ ◆

▲先把1整条牛腱子切成大块，千万别切小了，牛肉煮熟之后会收缩好多，烤了之后会变得更小。

▲牛腱子切好后放到凉水里浸泡4个小时以上，可以浸泡过夜，把血水泡出去。

▲第二天可以来煮肉了，把泡过的牛腱子洗一下，放到锅里。加足够量的水，把切好的葱段和姜片放进去。放入1个八角、2片香叶、几粒花椒。

▲加1大勺高度白酒去腥。

▲盖上锅盖，大火烧开，然后转小火，高压锅的话20分钟，普通锅的话煮上1个小时。

▲煮好的肉拿出来晾晾，切成厚片，别太薄，回头烤的时候还会缩水的。

▲把1大勺生抽、1大勺老抽、1小勺盐、1大勺蚝油、2大勺糖、1小勺辣椒油、1/4小勺的花椒粉、1/4小勺的五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。另外你还可以根据自己的口味加辣椒酱、咖喱粉之类的，做成其他味道的牛肉干。

▲把切好的牛肉片放入进去，泡上大半天，让牛肉吸饱味道，时间越长味道越好。

▲泡好之后，把汤汁控一下，放到烤架上。

▲烤箱提前预热到180度，放进去烤15分钟左右，下面放一个烤盘接留下来的汤汁。然后取出来翻个面，再烤15分钟左右就行了。具体的时间长度要根据你的烤箱的实际情况调整，第一次做我建议时间短一点，如果不够干可以再延长时间。

▲如果觉得不够干，可以在屋子里再晾上半天就行了。

▲是不是很简单?你试试吧，真的比外面卖的好吃多了。

本文来源：美食菜谱小羽私厨

為人民服務

看着留口水