嘿！你吃过油麻籺吗？糯糯的，软软的，甜甜的，好食噢...

新大头儿子 · 发表于 2017-5-31 15:32

小时候啊，最喜欢去我常乐的大姑家。因为姑父及表哥表姐们都很亲切疼人，还买威威衣服给我穿。（哈哈，现在想起，我心里还是挺乐的。）噢，还有一个重要的原因就是，大姑每次都会做油麻籺给我带回家。你吃过油麻籺吗？这种籺糯糯的，软软的，甜甜的，真心好食不骗你。美食让人无法抵挡，我们全家人都爱大姑做的油麻籺~

新大头儿子 · 发表于 2017-5-31 15:35

“籺”是合浦本地传统的特色小吃，美味可口。而“油麻籺”名字的由来，是指在籺里面加入白糖油麻心。当然啦，每个地方都有每个地方的叫法。油麻籺就像是生日蛋糕一样，爷爷奶奶生日的时候，大姑都会做好带来给大家吃。在吃油麻籺之前得先拍干净表面上的面粉，不然不仅会吃的不痛快而且还会吃的满嘴面粉。

新大头儿子 · 发表于 2017-5-31 15:36

做油麻籺其实说难也并非很难！首先将糯米浸泡在水内3-5个小时左右，然后将糯米捞起装进筐里拿去打磨成米粉，加入开水搅拌成团后用刀切成一小块一小块。再将切好的小米粉团放进烧好的开水里，大约10分钟后，加入黄糖慢慢搅拌成团后，就可以捞起放进盆里。取一小块用手拍开巴掌大小后往里面加入白糖油麻心，然后包成圆圆的形状，最后在表面撒一层面粉就可以吃了。加面粉是为了防止粘手，同时也是为了避免装进袋里或纸箱里时黏在一起。

新大头儿子 · 发表于 2017-5-31 15:37

做油麻籺最难的地方就是，小米粉团放进开水后到加入黄糖慢慢搅拌成团再到捞起放进盆里的过程。这个过程不仅讲究技术还需要足够的力气，所以这个环节是属于男人们的戏，必须邀请男嘉宾出场，不是姑父就是表哥。说了那么多，你吃过油麻籺没呢？

小丰 · 发表于 2017-5-31 15:41

楼主，你大姑做给我吃的话我就吃过。

温道友 · 发表于 2017-5-31 15:45

我们叫这个白子籺。

折颜 · 发表于 2017-5-31 15:46

小时候最爱吃了

更好 · 发表于 2017-5-31 15:46

楼主，我深深感到这个籺被你捏的好痛苦。

法克鱿 · 发表于 2017-5-31 15:46

石康人叫做白纸籺

悟能 · 发表于 2017-5-31 15:46

圆麻籺是另外一种吧？

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