养“潲水猪” 做靓扣肉“矮脚六”你是最棒的！

大海人 · 发表于 2018-9-6 15:58

细心的观众也许还记得：前不久在合浦县城昌和大酒店举行的合浦县第二届厨艺展示交流会，当晚的最大亮点，就是来自合浦党江丰源大酒店“矮脚六”家族展示的、可以创造“广西第一大”的历史、重量达258斤的“海猪扣肉王”，当晚，参加活动的嘉宾纷纷围着“扣肉王”拍照留念，成为一大新闻。

“矮脚六”的真名叫谭国远，40岁出头，身材不高，身体壮实。他和家族成员在当地开饭店有多年的历史，而且为人老实善良，开朗热情，所以大家平时都不叫他的真名，习惯了叫他的小名“矮脚六”。因为，叫“矮脚六”，这才是大家对谭国远这个“哥们”的为人处世的最大肯定。

“矮脚六”家族成员在当地生产和制作“海猪扣肉”，有多年的历史。记者在采访中了解到，谭国远家族创办了一个有500头存栏的养猪场，叫做“帅元养猪场”，场长叫苏渊贵，也是他们的家族成员之一。这些土黑猪，都是用当地饭店收集过来的剩饭剩菜喂养，所以又叫“潲水猪”， “潲水猪”的特点是饲养周期长，一头小猪到大猪，历时一年以上，甚至二年，这些生长缓慢的土黑猪，宰杀以后，肉质特别鲜美，所以做出来的扣肉也就是非同一般了。

“矮脚六” 谭国远决心在合浦县著名的烹饪大师、“火车头”潘小鹏的带领下，联合家族成员，包括大哥谭泽远、二哥谭文远、小弟谭青远和丰源大酒店的厨师包昌亮，把这个“潲水猪”的扣肉品牌做大做强，不仅在党江，还要辐射到合浦县城和北海市，让更多的群众吃到绿色环保、安全放心的靓扣肉。

在采访中记者还了解到，“矮脚六”谭国远是一个富有正能量的企业家，他创办的丰源大酒店，安置有几名60岁以上、当地困难户的女性服务员，为的是解决她们的就业，解决家庭生活困难。她们在丰源大酒店上班，每个月的工资都在2500元以上，还有提成。而且员工的工资按时发放，从不拖欠一分钱。记者采访了“困难户”老员工吴克华、唐姨、曾姨，她们都异口同声的称赞，说“矮脚六”谭国远是一个充满爱心的大好人！