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准备材料:猪排5块、蛋清1个、盐 、白胡椒 、黑胡椒 、面包糠
- 将猪排两面用刀背拍松
- 两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒
- 用手将两面拍拍匀
- 肉排里加入一个蛋清,裹均匀,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1-2个小时
- 准备好面包糠,将平底不粘锅烧热,倒上一层0.5CM高度的色拉油,将肉排从冰箱取出,将肉排两面拍上面包糠,略按压紧实
- 油温大概5成热的样子,将火关小,放入肉排,开始煎炸,煎至两面金黄即可出锅了
- 放吸油纸或者厨房纸上吸油
ps:1、要是后面想蘸酱吃的话,盐不要放太多;
2、肉一定要选择最新鲜的;
3、煎的时候,要注意翻面,还要多移动平底锅的位置受热均匀
4、油炸食品,高热量,会胖;
5、两面金黄大概3~5分钟。
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