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脏脏包吃过了,脏脏挞吃过没?不想试一试吗?
准备材料:蛋挞皮、鸡蛋1个、淡奶油55g、牛奶50g、白糖10g、巧克力豆50g、葡萄糖浆、可可粉少许(6个挞的分量)
- 解冻的蛋挞皮里放入巧克力豆(铺满底部就行)
- 将鸡蛋、牛奶、白糖和淡奶油(30g)混合搅拌均匀
- 过筛一遍
- 蛋液倒入挞皮中,8分满
- 烤箱提前预热,200度烤20分钟
- 切碎巧克力,隔水加热融化
- 淡奶油与葡萄糖浆煮至沸腾
- 淡奶油降温到55℃,冲入已融化的巧克力中
- 马上用保鲜膜盖住,等待一分钟后搅拌
- 搅拌均匀后,倒在考好的蛋挞上
- 撒上可可粉就好了
ps:可可粉不要撒太多,容易翻车变丑
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