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[吃喝玩乐] 自制手工巧克力

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商人

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发表于 2020-6-11 15:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广西柳州
准备材料:巧克力50g、奶粉35g、糖粉65g、黄油(这个。。。。我给忘了要多少g了)

  • 黄油加热融化
  • 奶粉糖粉过筛加入黄油
  • 加热到60°关火倒入巧克力
  • 搅拌至融化(往同一个方向搅拌
  • 搅拌冷却至25°后,隔水加热升温至45~50°
  • 倒入模具轻轻震一下模具,震掉气泡
  • 将模具放入冰箱冷藏一小时
  • 即可脱模
psb (1).jpg


psb.jpg

psb (2).jpg


ps:巧克力用的是100%的黑巧克力币,口感比较涩,4、5步可以重复多次会更加顺滑
  黑巧不能加热超过55°,过热会水油分离,结块
  隔水加热时,注意不要让水汽进入巧克力内
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商人

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发表于 2020-6-11 15:53 | 显示全部楼层 来自: 中国广西来宾
情人节敷衍神作
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掌柜

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发表于 2020-6-11 16:53 | 显示全部楼层 来自: 中国广西河池
厉害了,现在连巧克力都开始涉及到了
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富农

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发表于 2020-6-11 17:13 | 显示全部楼层 来自: 中国广西梧州
生巧很好吃,但是很多人会觉得它太苦,然后就有了朱古力
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掌柜

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发表于 2020-6-12 08:59 | 显示全部楼层 来自: 中国广西北海
楼主可以亲自教学吗?我学了我想去摆摊~
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 楼主| 发表于 2020-6-12 09:01 | 显示全部楼层 来自: 中国广西柳州
荒芜 发表于 2020-6-12 08:59
楼主可以亲自教学吗?我学了我想去摆摊~

实在不行就来个敷衍的,去超市买巧克力,然后隔水融化倒入模具里,就成了“手工巧克力”了。这种怎么做都不会难吃
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掌柜

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发表于 2020-6-12 09:05 | 显示全部楼层 来自: 中国广西崇左
从此再也不用担心敷衍不了女朋友了
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商人

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发表于 2020-6-12 09:05 | 显示全部楼层 来自: 中国广西来宾
学会了可以做了送给女朋友,那么问题来了女朋友要去哪里领
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商人

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发表于 2020-6-12 16:25 | 显示全部楼层 来自: 中国广西贺州
居然还有敷衍版,学到了
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