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马上就要过中秋节了 这几天各式月饼又火了 但是万万没想到 有市民在家翻出了 被遗忘10年的老月饼
更令人奇怪的是，这陈年月饼 竟然没发霉也不长毛！
市民周先生说：2010年，一家人从上海金桥路的老房搬走了，但老人家恋旧，还是经常会回去。今年9月，90岁的老父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装均完好。
周先生说这盒克莉丝汀月饼 里面原本有6个 以前吃掉了4个，盒子里还剩2个
这剩下的月饼独立小包装上面 敲印的日期竟是 2010年8月30日
老人家拆了一个 发现月饼外表很正常 闻一闻，味道也无异 老人不舍得扔 就放在锅里加水煮，还吃了两口
儿子周先生吓死了 赶紧将老人拦了下来 放了10年的月饼怎么还能吃呢！ 但10年了，不发霉不长毛！ 这月饼里到底加了什么东西？
记者看到，这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看，塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。
周先生说：月饼的包装很好，每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中，再装入一个大纸盒。大盒子上的说明，该月饼的保质期是45天。
这10年的老月饼光泽饱满 看上去和今年的新月饼没什么两样 莫非这就是传说中的“老面皮”……
能翻出一盒“十年不腐”的月饼 已经十分不容易了 谁知这位周先生 后来又在老房中翻找出了 几个已过保质期 但同样“金身不坏”的月饼
周先生又拿出了一小盒 “乔家栅”品牌的月饼
这一小盒月饼有3个，用密封的塑料袋封装，上面有“净含量：180g”等字样。生产日期是2017年9月1日，没有任何霉坏的痕迹。
这还没完 紧接着，周先生又拿出了另一个 2010年左右的月饼 日期已经有点模糊，也没有坏 但包装上没有印厂家或品名
与它们形成鲜明对比的则是 周先生翻出的 几个杏花楼、新雅月饼 都霉烂得很厉害了……
那到底周先生家的几个月饼
为何会“十年不腐”？ 记者拨通了克莉丝汀热线电话 接线员一听是2010年的月饼 反应中也透着一丝惊奇…… 之后，接线员表示 会将情况反馈给相关负责人 但截至发稿，记者还未收到回复
品牌没回应 记者又咨询了 上海市食品添加剂和配料行业协会
专家表示，可能不是因为防腐剂 专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。 近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。 月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水份达到3％以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。 当然保存环境也要比较干燥，水份活度要在70％以下，周先生老房应该具备这种条件。 专家表示，如果没有上述条件，即使防腐添加剂超标，月饼也无法保存这么长时间
所以市民们可以放心 月饼里没有防腐剂泛滥 且我国对食品添加剂的管理非常严格 一旦发现企业违规，便会重罚 最后还是要提醒大家 任何食品都有保质期 过了保质期的食品 即使“卖相”还好，也不能食用
来源：新民晚报、新闻坊
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雷达卡
发表于 2020-9-28 09:43
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