合浦这些特色的籺，很多人都吃过，看看你认识几种...

鬼灯的冷彻 · 发表于 2021-2-3 08:58

每逢过年，人们都会制作传统小吃，这些美味因地取材，颇具地方特色，制作工序繁复，往往需要大家分工合作，制作过程中大家享受着团聚的欢庆。

这位阿姨在不断地翻炒椰丝，街上飘着椰丝甜腻的油香，大家感觉到年味越来越重了。椰丝炒制后，与炒制过的花生混合，用作酥角的馅。酥角皮的制作也很繁复，把面团和猪油一起揉，每个酥角皮的面团再混进猪油用擀面棍碾压，再折叠，再碾压，反复多次，包馅儿油炸后才会形成一层一层的酥。

北海酥角

更多的时候，人们用炒过的椰丝、花生、芝麻混合，做成叶麻籺用叶麻（苎麻）鲜叶捣碎，混以糯米粉、粳米粉和白糖揉成团，把炒过的椰丝、花生、芝麻作馅包裹在内，放在粽叶上蒸煮。

一口咬下，籺皮软糯黏牙，花生脆口，叶麻特有的青香和椰丝、芝麻的油香混合，令人回味无穷。

叶麻籺一般是两只对贴着出售的，象征好事成双。

一些商家在籺皮中加入鸡蛋果等时令水果，给传统小吃加入点新的元素。

梢叶籺，用普遍种植的菠萝蜜树叶，夹着糯米粉面团和馅料，放在锅里蒸煮，吃的时候掰开树叶，籺的美味和菠萝叶的味道混一起，别有一番风味。

春节小吃，不仅给团聚的人们带来美味和祝福，更承载着传统习俗，承载着对故土的眷恋、往事的回忆和亲人的牵挂，这也是我们在新春佳节乐此不疲制作传统美食和反复回味的缘由吧！
来源：听北海

华丽转身 · 发表于 2021-2-3 09:03

三角酥也好好吃的

不能放弃治疗 · 发表于 2021-2-3 09:03

口水流了哈哈

明天会更好 · 发表于 2021-2-3 09:05

艾籺也不错哇

汽配 · 发表于 2021-2-3 09:14

我好像都吃过

新大头儿子 · 发表于 2021-2-3 09:15

还挺常见的

雨下一整晚 · 发表于 2021-2-3 09:15

过年了，家里人又开始弄点了

笨小小 · 发表于 2021-2-3 11:17

都喜欢吃，过年的味道

不想叫名字 · 发表于 2021-2-3 11:18

一看着这些口水都流了

如何爱你 · 发表于 2021-2-3 11:18

梢叶籺好吃

[合浦文化] 合浦这些特色的籺，很多人都吃过，看看你认识几种...