合浦这道纯手工制作的美食很多人都吃过！或将成为非物质文化遗产！

薄荷永远不凉心

探寻沙谷米制作技艺

为探寻沙谷米制作技艺这项传统手工艺，进一步了解其技艺传承和发展现状，促进传承和保护，5月26日，北海市非物质文化遗产保护中心和北海广播电视台组成调研组走进乾江古镇开展实地走访调研。

市旅游文体局副局长、二级调研员，市非遗中心主任胡钟生（右一）调研

传承人苏丽元（左一）接受北海广播电视台采访


调研组一行来到合浦县乾江元味食品加工坊，参观了沙谷米制作工作间及整套制作流程，传承人苏丽元向调研组介绍沙谷米制作原料、工序、存续状况、销售情况等，调研人员还现场体验沙谷米制作。乾江沙谷米历史久远，形成了一套独特的手工制作工艺，包括选料、清洗、打浆、磨粉、制粒、锅炒、摊凉、晒干等工序，因其选料讲究、纯手工制作，并具有清热下火、降血压等功效受到广大民众的喜爱。

1.选料

2.磨粉

3.搅拌

4.制粒

5.过筛

6.锅炒

7.晾凉

8.晒干

9.成品

沙谷米奶茶

市旅游文体局副局长、二级调研员，市非遗中心主任胡钟生指出：沙谷米不仅是北海民间传统小吃，更是代表着北海文化积淀的北海特色产品，应不断挖掘沙谷米的文化意义，逐级申报非物质文化遗产代表性项目，将这项传统技艺延续，并将沙谷米打造成北海旅游商品，扩大沙谷米的知名度，让更多的人认识了解并品尝到沙谷米。

调研人员体验制作 (2)
原来制作沙谷米竟要这么多繁琐的步骤，你们还知道哪些沙谷米的吃法呢？
来源：合浦旅游

小编是搬运工

小时候最爱吃，现在少见了

beloves

小时候以为那个就是珍珠，加椰奶一起煮，就是奶茶

elainechow

已经十多年没吃了，好怀念，以前是很大的一粒，现在都是小小粒，而且都没有这种糖水卖了。

大霸道

好怀念沙谷米糖水的味道。怎么能买到呢？

格子左左

想知道，在哪买？

云晴风雅

沙谷米，我钟意食

卖女孩的小黄瓜

以前小的时候，家里开店的，也有煮来吃过！

轻轻飘来

真的是很好吃，小时候的味道，但是已经很久没有吃过了

雪梨小姐

系好多年某得食过了，上一次食都应该系十几年前了