合浦餐饮界“龙头”黄明海当选广西烹协名厨委副主席

大海人

   在12月3日到4日举办的“2021广西美食博览会”和第十届广西民族地方特色美食大赛、广西烹饪餐饮行业协会七届三届理事扩大会议上，广西烹协合浦县名厨委执行主席黄明海先生光荣地当选广西烹协名厨委副主席，这是合浦餐饮界的光荣。

   合浦名厨委团队制作参赛的“滨海风味宴”荣获第十届广西民族地方特色美食大赛团体特金奖。受到了广西区烹协领导的赞扬。滨海风味宴制作人员名单：蒋杰全、黄明海、谭伯辉、庞桂、周健东、黄克荗、叶长彬。

黄明海先生，为人老实善良，性格随和，在餐饮界从艺30多年，所以大家都叫他做“水哥”。大家都知道，合浦烹饪餐饮行业队伍庞大，光是加入厨师团队的队伍就有几百人，而且经常办厨艺比武和交流活动，这与合浦烹饪餐饮行业的两个“龙头”引领不无关系。这两个“龙头”，一个就是合浦县名厨委常务副主席潘小鹏先生，另一个就是外号叫“水哥”的合浦县名厨委执行主席黄明海先生。

    “水哥” 黄明海浓眉大眼，说话声音宏亮。他从事厨艺这一行，已经有30多年的历史了。年轻时的他聪明能干，勤奋努力，热爱厨艺这一行，通过拜师学艺，和自己多年的潜心研究，他掌握了很多种粤菜、桂菜的烹饪制作方法，而且做到了“色香味”俱佳。他曾经在合浦东园饭店、湛江霞山区的“溢香”饭店、防城港星港假日酒店、合浦广兴宾馆餐厅、合浦香格里饭店当过大厨师。特别是他在合浦十万山大酒店工作期间，带领20多名厨师团队，苦练基本功，推陈出新，开发了很多新的菜品，深受广大食客的喜爱。“水哥”黄明海独创的“小塘菜”、“烧汁大肠”、 “韭菜荚”，更是成了十万山大酒店的“招牌菜”。三年前，海天“蚝门盛会”广西厨艺大赛在北海拉开帷幕，“水哥” 黄明海烹饪制作的“海天蚝门孔雀”荣获金奖，奖金888元，为合浦餐饮界争得了荣誉。

     三年前举办的合浦县第二届厨艺展示交流会，“水哥” 黄明海和当时的昌和大酒店行政总厨潘小鹏大师，出钱出力，提前二个月就做好筹办的各项工作，受到了合浦和北海餐饮同行的好评。

今年11月18日晚上，广西烹协名厨委，广西烹协合浦县名厨委联合主办的海丝路第四届合浦厨艺交流赛在合浦县鼎兴大酒店举行。 合浦县各大酒店，各餐厅酒楼的大师名厨近400人参加了厨艺交流赛。声势浩大，场面热闹。受到了社会各界人士的赞扬。“水哥” 黄明海在这次活动的筹办过程中，和合浦县名厨委主席蒋杰全、常务副主席潘小鹏、广西烹协名厨委常务副秘书长黄耀等人，为这次活动的成功举办付出了辛勤的汗水。

     这么多年来，“水哥” 黄明海获得了很多国家级、省级、地市级餐饮比赛的荣誉证书和奖牌，所以说，他是合浦餐饮界当之无愧的“龙头”，一点也不过份。

伟伟

眉毛很浓

苏叶进

恭贺，恭贺，再接再厉。

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