食品安全风险提示：谨防误采误食有毒植物中毒

风中的雪莲花

近期，南方各地相继发生误采误食有毒植物引起的食源性疾病，其中还有一起因误采误食有毒植物凹脉丁公藤引起的食源性疾病事件，造成1人死亡，引起社会关注。南方各地即将进入高温多雨的季节，各种野生植物进入生长旺盛期，误采误食有毒植物引起食源性疾病事件即将进入高发期。为预防误采误食有毒植物引起食源性疾病事件的发生，请广大群众、餐饮服务单位以及中小学生不要自行采摘、食用、制售有毒植物。

一、南方各地常见有毒植物

麻风果

麻风果，别名假花生、木花生等，是麻风树的果实。麻风树全株有毒，茎、叶、树皮有丰富的白色乳汁，内含大量毒性蛋白，麻风果种子含量最高。种子腰果形状，乳白色，味道似生花生，有腹泻、催吐、溶血作用。食2-3粒即引起头昏、呕吐、腹痛、腹泻，多食症状加重，有呼吸困难、皮肤青紫、循环衰竭，并有少尿、血尿及明显溶血现象，最后虚脱死亡。
麻风果生于平地、路旁和灌丛中，多为栽培，也有野生。常有散居儿童、中小学生、外地工友在路边、村庄误采误食而引起中毒，中毒案例几乎每年都有发生。6-10月份是我省误采误食麻风果引发食源性疾病事件的高发季节，应当引起重视。

榜 薯

榜薯，是薯蓣科、薯蓣属植物白薯莨的别名。它是一种缠绕草质藤本，块茎大小不一，卵形或卵圆形，或不规则，外皮褐色，有多数细长须根，断面新鲜时白色或微带蓝色。种子两两着生于每室中轴顶部，种翅向蒴果基部伸长。花期4-5月，果期7-9月。榜薯有毒，与木薯等可食用薯类外观相似，容易造成误食中毒，中毒后都够引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木等症状。榜薯主要分布于海南、福建、广东、广西等地。

榜 薯

菜  豆

夏季是四季豆、扁豆、芸豆、豆角等各类菜豆大量上市的季节，生的菜豆中含有皂甙和植物血球凝集素等天然毒素，通常情况下，充分加热后能够破坏其毒素，一般不会引起中毒，但如果过于追求“脆”“绿”的口感和外观，或者一次加工量过大翻炒不均匀，未充分烧熟煮透，毒素没有被完全破坏，食用后可导致中毒，中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、胸闷、心悸、乏力、四肢麻木，甚至电解质紊乱等。

曼陀罗

曼陀罗又名醉心花、狗核桃，全株有毒，其主要有毒成分为莨菪碱、阿托品及东莨菪碱（曼陀罗提取物）等生物碱，以果实特别是种子毒性最大、嫩叶次之、干叶的毒性比鲜叶小。毒性主要是生物碱，在误食其果实后，会出现腺体分泌较少、口干、吞咽困难、瞳孔散大、抽搐、发烧、意识障碍、呼吸浅慢共济失调等症状，严重时可因延髓麻痹而死亡。一旦误食，应立即入院救治，除采取药物解毒外，入院前还应催吐处理。

野  菜

春季野菜生长旺盛，因误采误食野菜引起中毒的事件也日渐增多。我县多地有采食野菜的习惯，然而在自然环境下生长的野菜本身可能含有微量的天然毒素，一次进食量过大可引起身体不适。另外，有一些有毒植物与可食野菜外观类似，误采误食可导致中毒，中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见，严重的可出现呼吸困难、昏迷，甚至死亡。

凹脉丁公藤

凹脉丁公藤，是九来龙的别称，是一种木质藤本植物，幼枝稍被柔毛，老枝有明显的纵长木栓棱，生于低山路旁、溪畔或海边的疏林中，通常攀援于大树上。产地广东、海南。本种茎、叶服用会引起重泻、呕吐中毒。与海南居民常用作药食的单根藤在外观上比较相似，生长环境基本一致，容易造成误采误食现象。



二、预防有毒植物中毒我们应做到
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1.购买野菜应在正规市场、超市选购，尽量选择本地种植、具有多年食用历史的野菜。采摘野菜要注意避开环境污染的区域（如污水排放地、公路边、垃圾填埋场等），不要随意在公园、路边或野外采摘不熟悉、不认识的野菜、野果食用，发现可疑植物要及时清除防止误采误食。
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2.妥善贮存、正确加工、烧熟煮透。不宜生食的菜应经浸泡、水焯、蒸煮、烹调等处理。特别是烹饪菜豆时，应将菜豆煮熟焖透就可以破坏毒素。用水焯时，需使菜豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。此外，购买时要挑选嫩菜豆，最好不买、不吃老菜豆。加工前，最好把菜豆两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟。
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3、加强有毒植物的宣传教育工作，提醒广大群众不要采食不认识的野菜、野果、野薯、野花等野生植物；不要偏听偏信，轻易采摘、加工食用易造成混淆的可疑药用植物。同时，加强田间管理，在谷物、菜类收割前应对有毒植物进行清理，避免有毒植物混入其中造成误食。
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4、留存吃剩的野菜、野果等有毒植物，拍照记录，以便进行形态学鉴别和分子鉴定，以备进一步明确诊断，也为后期有毒植物的宣传教育和预防处置提供有效依据。

来      源｜海南疾控、琼中县疾病预防控制中心

beloves

小时候不懂事，还摘过菜豆

heaton

野地的东西不认识最好不要下嘴

佩雯

这些东西好难分辨啊！都是剧毒的

酷酷

野菜好吃但不能乱吃！！

庄纯

榜 薯，看得好眼熟。。。难分辨

我以为

菜豆经常吃啊，不过要煮熟透

一剑霜寒十四州

麻风果，小时候这个有见过，好在没下嘴去吃

爱是动词进行时

太危险了，这些东西欺骗性太高了

内涵大婊哥

外面野生的东西别好奇乱吃就对了