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一、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌' b7 B. L! @7 `, E9 t
本次监督抽检在部分熟肉制品、糕点、餐具等检出菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌超过标准规定。说明部分餐饮服务单位在熟肉制品、糕点、餐具等加工、或者洗消、贮存过程中没有严格执行相关操作规范,导致微生物指标不合格。
二、氯霉素
本次监督抽检在淡水鱼、贝类、鸡肉、猪肉中检出氯霉素。氯霉素是抗生素,能抑制骨髓造血功能,引起再生障碍性贫血。一些养殖户为了快速给鱼、鸡、猪治病,便使用氯霉素等药物来抑制病情,也有运输商在消毒、延长鱼类存活时间时采用。
三、土霉素 本次监督抽检在鸡肉中检出土霉素。土霉素具有广谱抗菌作用,对敏感菌包括肺炎球菌、链球菌、部分葡萄菌、炭疽杆菌、破伤风杆菌、对猪肺炎支原体、衣原体、螺旋体,也有一定的抑制作用。一些养殖户为了快速给鸡治病,便使用土霉素等药物来抑制病情。
四、呋喃唑酮
本次监督抽检在海水鱼、鸡肉中检出呋喃唑酮。呋喃唑酮是一种硝基呋喃类抗生素,可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患。呋喃唑酮为广谱抗菌药,对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用。对人类健康有恶性影响。中华人民共和国农业部将呋喃唑酮列为禁止使用的药物,不得在动物性食品中检出。
五、呋喃西林
本次监督抽检在海水鱼中检出呋喃西林。呋喃西林是一种硝基呋喃类抗生素,临床仅用作消毒防腐药,用于皮肤及粘膜的感染。中华人民共和国农业部将呋喃西林列为禁止使用的药物,不得在动物性食品中检出。
六、甲醛次硫酸氢钠
本次监督抽检在腐竹中检出甲醛次硫酸氢钠。甲醛次硫酸氢钠是一种白色块状或粉末,无溴或略有韭菜气味。是一种强致癌物质,可对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大,国家明文规定严禁在食品生产加工中使用。腐竹中检出甲醛次硫酸氢钠,反映出很可能是上游生产企业为了使腐竹变得更白、更好卖,消费者吃起来更劲道,在生产中违法添加该物质。
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