珠乡过年杂忆之七：和奶奶一起过年的思忆

家住廉州

             和奶奶一起过年的思忆

我们这一代人，生于艰困，长于忧患。很小就得独立面对社会的挑战，承担起家庭的责任，甚至是要忍受离井背乡的煎熬。因此对家庭的亲情犹为牵挂，尤其是对于过年的期待与思忆，有着特别留恋的情怀。而在过年的思忆中，最教我难以忘怀的就是和老奶奶一起过年的情景。

我与老奶奶一起生活的时间并不长。记忆中，是小学将要毕业前，学校不上课了。而我家的门口也被贴满了大字报，不时深更半夜的，还会有戴着红袖章，全副武装的人员闯进家来，翻箱倒柜的搜查这，搜查那，我兄弟俩也因此常常在梦中被惊醒。那一年的春节将近，故乡的叔伯来接我们兄弟回到了大廉山下的祖居，从此之后的一段岁月里，每年春节，都和奶奶一起过年。在回到故乡跟随奶奶过年的日子里，不但感受的到了客家人的纯朴真诚，更在奶奶的引导下，走进了年俗文化的课堂。

那年头，家乡的乡亲们还要靠吃“统销粮”度荒月。过年的原料全部都是要在常年间节俭积攒下来。如做（米乙）的糯米粉、芝麻、花生、豆类等，基本上都是平日里舍不得吃用，而专门留到过年用。为了多积攒一些，有时候还得去收割后的田间或晒场边去拾遗漏的糯谷穗及芝麻、花生、豆粒。那年头，我兄弟在奶奶的带领下，就经常这样光着脚去田间路边捡拾。老奶奶一边带着我们捡拾，一边告诉我们，糯谷碾成米，磨成粉之后，能做成多少种过年的（米乙）；芝麻糖、花生糖和豆沙是经过多少道工序才能做成的；要攒多少糯谷才能做一只砵大的大笼（米乙）；还有，要卖出多少只鸡蛋才能换回够做（米乙）的糖等等。那时候，虽然头顶着烈日，汗流浃背；脚踩着田埂，被豆箕稻茬刺得又痒又痛，但心里想着过年做（米乙）的乐趣，还是能够坚持着跟奶奶行走在一幅又一幅的田垌中，努力地捡拾着。真正的体验着“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的感受。

捡拾得来的糯谷穗及芝麻、花生、豆粒不多，拿回家后奶奶就指导我们分别放进簸箕里晒干、脱粒、脱壳。为了防止在脱米、脱壳过程中散落浪费，除了花生之外，其它都是要通过用手掌或脚板来回搓动，才能使之脱粒、脱壳。这也是一个艰苦的劳作。而这些工作一般都是奶奶包干了的，我们兄弟只负责摘取少数未能脱粒的芝麻果和豆荚。把这些活儿都做完之后，奶奶就筛箕筛了簸箕播，将颗粒饱满的用瓮子装起来，留到过年才用。我们过年的期待也就随之封存了起来。少年的心中，由此开始数着过年的日子快些到来。

每年农历的十二月二十到了之后，客家人过年的序幕就拉开了，奶奶就会指挥我们瓮子搬出来，将里面的糯谷、芝麻、花生、豆类等通晒一遍，然后就安排着时间进行垄谷舂米磨粉，开始炒芝麻、炒花生、炒豆，准备好过年做（米乙）的原料。由于这些过年做（米乙）的原料来到不易，因此在做（米乙）的时候都会十分讲究节省和精细，在制作中特别用心。就这样年复一年的，在奶奶的带领下，我们掌握了过年做（米乙）的各类品种及其制作流程和配料，更重要的是，从中了解到过年做（米乙）的美食文化内涵和乡间年俗知识。于此，奶奶就是我认识年俗文化的启蒙导师。是她老人家在我幼小的心田里播下了热爱、探究客家文化的种子。