健康用油 千万别进入这四种误区

飞舞的蜜蜂

现在，家庭炒菜吃油，直接热锅烧油，有的甚至一种油吃遍天下，在这里，小编建议最好还是几种油交替搭配食用，还有炒菜也尽量避免进入以下四大误区。

误区1：

高温炒菜

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

误区2：

不吃动物油

如果没有油，就会造成体内维生素及 必需脂肪酸 的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸 )对人体是有益的。

误区3：

长期只吃单一品种的油

现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

误区4：

血脂不正常或体重不正常的人群，用油一样

对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人，总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、 肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

本文出处：漂亮女人