海天“蚝门盛会”广西厨艺大赛在北海拉开帷幕

大海人

海天“蚝门盛会”广西厨艺大赛在北海拉开帷幕

  俗话说，民以食为天。我们每天所吃的菜品，离不开调味的酱油，蚝油，鸡精，味精等等。我们欣喜地看到，由全国著名的调味品企业“海天”发起并全程参与的2018海天“蚝门盛会”广西厨艺大赛的首站，10月12日上午在北海市中职校拉开帷幕。

      这次活动由佛山市海天调味食品股份有限公司、广西烹饪餐饮行业协会主办，由北海市烹饪餐饮行业协会、广西区烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会协办，北海市大众副食商行、北海市中职校承办。来自全市的30家著名的餐饮企业的厨师参加了比赛活动。

     海天味业广西蚝油营销公司马兴耀经理，广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋分别在会上致辞。海天味业广西蚝油营销公司马兴耀经理在讲话中说，海天是全球最大的专业调味品生产和营销企业，溯源于清朝乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列的300多个规格和品种，年销值近200亿，市值超2000亿，是调味品行业的航空母舰，是行业的领导者，目前广西海天的销量也超过十一个亿。在接受记者采访时，他简要介绍了广西蚝油市场的现状，谈了海天“蚝门盛会”广西厨艺大赛首站选择在北海的原因。他说，举办这个活动，目的是搜集北海当地特色的餐饮名菜，邀请北海中高端餐饮厨师参赛，菜品中植入海天蚝油，赛出北海获奖名单，代表北海参加广西自治区名菜参选。同时，通过此次活动，提高海天品牌、产品在餐饮行业中的曝光度和品牌的影响力。另外，和广西烹饪餐饮行业协会携手推进海天高端蚝油，也极力为广西烹饪餐饮行业协会的宣传推广，达到共赢的效果。

    吴东栋秘书长在讲话中，对海天“蚝门盛会”广西厨艺大赛首站比赛在北海举办表示热烈的祝贺，希望通过比赛，鼓励餐饮从业者发扬突破自我、不断进取的精神，积极面对挑战，不断提升烹饪技能与专业素养。他在接受记者采访时说，这次比赛首站在北海举行，北海人喜欢粤菜，所以我们的厨师选择的食材也是以北海的地方特产为主。吴东栋秘书长说，今天的比赛活动，海天味业提供了“海天”系列的众多调味品，给各位厨师们灵活运用，大显身手。我们相信，厨师们使用“海天”系列的调味品，可以更多的释放厨师的热情，激发厨师的灵感，不断烹饪出更好的佳肴，吸引更多食客和回头客，在提升餐饮行业从业人员的职业技能、专业素养的同时，更促进了餐饮行业的可持续发展。

     广东佛山总部派驻广西北海、钦州、防城三个城市的市级主管陈野也在会上发言，他用翔实的数据，介绍了海天公司系列产品的优势。特别是他在介绍到海天生产的金标蚝油时说，海天蚝油营养价值高，富含有“海底牛奶”之称的蚝油精华，营养鲜香，同时菜肴轻松提鲜，一瓶到味。都说盐或者味精过量会对人体有一定的危害，而海天蚝油则轻松的解决了这个问题，少吃味精少吃盐，多放海天蚝油，既可减少危害，同时又能无限增添菜肴的色泽、鲜度和香度。再则海天蚝油口感细腻，鲜味突出，蚝香持久，是“青菜吃出海鲜味”的秘诀。  

     记者还采访了经销商之一的北海市海城区大众副食商行董事长张琨，他说，海天这个品牌在北海可以说是家喻户晓，无人不知。截止目前，张琨老板经销海天已经有十几个年头了，可谓是海天调味品品牌的铁杆粉丝，张琨老板同时也不无自豪的说，目前海天蚝油在海天产品销量中的占比也达到了40%以上。他说，海天高端蚝油的主要消费群体是中高端收入的人群，同时海天系列蚝油都能够满足普通大众的需求。海天蚝油的营养价值高，绿色环保，在这些消费群体中受到广泛了的关注，购买的都是“回头客”多。

   记者还看到，当天参加比赛的厨师团队，有不少来自珠乡合浦，其中合浦著名的厨师界的“火车头”潘小鹏大师也来了，在他的指点下，他的“弟子”和“高徒”纷纷得奖，潘小鹏大师也露出了满意的笑容。

    据了解，为了做好此次比赛，广西烹饪餐饮行业协会名厨委派出了专家团队前来北海指导和担当评委。他们是：广西烹饪餐饮行业协会名厨委主席闭思维，广西烹饪餐饮行业协会广西区桂菜评委江汉新，广西烹饪餐饮行业协会广西区桂菜评委陈远凤。北海市中等职业技术学校烹饪部部长周济扬，中职校烹饪专业特聘专家蒋杰全、黄耀也是评委之一。北海市中职校烹饪专业的部分学生参加了比赛，而且组队观摩了比赛的全过程。

    记者还了解到，作为广东佛山总部派驻广西北海、钦州、防城三个城市的市级主管的陈野，这个不到30岁的年轻人，为了此次比赛的顺利举办，早在一个多月前，就多次往返南宁和北海两地，组织协调经销商、协办方、承办方，做了大量的前期工作，功不可没。

    比赛结束后，评出特金奖一名，北海市中职校的厨师王天宏烹饪制作的“蚝汁金皇鲍”荣获特金奖，奖金1088元。中职校的厨师赵发明烹饪制作的“海天地鲜归元”，和合浦厨师黄明海烹饪制作的“海天蚝门孔雀”双双荣获金奖，奖金888元。另外还评出银奖3名，奖金388元。比赛中间还穿插有互动和抽奖、微信抢红包等环节，高潮迭起，笑声和欢呼声不断。此次活动获得了圆满成功。

    来自全市各餐饮企业的100多名特别邀请的厨师代表，观摩了此次盛会。