32年历史的“德哥牛腩粉”店 名不虚传

大海人

北海市银海区贵海与贵东路交叉口西100米，有一家德哥牛腩粉店（新店），半年前，北海招商国旅的一位好朋友带记者品尝过一次，品质和味道之好，让人回味无穷。11月27日，记者在这位好友的热情邀请下，再次光临，看到此店食客如云，生意兴隆。

据了解，“德哥牛腩粉”店于1986年开业，创始人是德哥和老婆李姨，第一间老店至今已经经营了32年。说起“德哥牛腩粉”，在北海当地老一辈的人里，几乎无人不知晓。一碗上好的原汤牛腩粉，汤底的制作可是灵魂所在。会吃的食客在吃粉前先品汤，大概就能知道这粉的好坏。去年，德哥的女儿冼寒冰在贵海与贵东路交叉口西100米开了这家新店，她从父母那里学会了手艺，诚信经营，童叟无欺。冼寒冰每日都会亲自挑选最好的牛骨，不添加任何其他的香精调料，用煤炉的文火熬制8小时以上，熬成原汁原味的浓香汤底。其次牛腩软硬的把控也是关键，太烂口感不佳，太硬又根本咀嚼不动；就是要那种刚刚好的口感，不软不硬、不咸不淡，还能吃出牛的本味。在北海，牛腩粉的早餐店多如牛毛，但是，“德哥牛腩粉”店经营了32年，生意长盛不衰，每天食客如云，就是牛腩粉的味道和品质独树一帜，打动了顾客，特别是回头客。“德哥牛腩粉”店主打品牌：鲜美牛腩粉、源汤牛肉粉、牛排系列、牛舌、牛百叶等，脆皮猪脚粉，美味爽口叉烧粉等

记者还看到，“德哥牛腩粉”店的大门一侧，还有一个“爱心小屋”的牌子，这个由市政府和北海市女企业家协会共同创办的“爱心小屋”，遍布北海街巷，目的是为了帮助环卫工人所设立，给他们提供一个可以歇脚、喝水、避雨、充电的便利场所。富有爱心的德哥和女儿冼寒冰，自然响应市政府和北海市女企业家协会的号召，第一个把自己拿回来了，以实际行动关爱环卫工人。