“北海味道”北海名厨委厨艺交流暨菜品展示活动隆重举行

大海人

5月12日中午，2023“北海味道”北海名厨委厨艺交流暨菜品展示活动在陈军石头埠海鲜食府隆重举行！200多名厨师界精英及嘉宾代表共300多人参加了盛会！这是北海名厨委成立以来参加人数最多、厨艺交流气氛活跃、菜品展示内容丰富多彩的一次盛会！

此次活动由北海烹协名厨委主办，指导单位是北海市商务局、北海市市场监督管理局、北海市民政局、北海市旅游文体局、北海市烹饪餐饮行业协会。协办单位是：北海市职业学院、北海市中职校、陈军石头埠海鲜食府、广西海乡缘食品有限公司、北海玖嘉久食品有限公司、广州市如丰果子调味食品有限公司、北海市品美溢副食商行。支持单位是广西烹协名厨委、北海厨安食品配送有限公司、北海良源餐饮食材配送有限公司、广西民弘节能环保科技有限公司、北海振和贸易有限公司、经典服装厂。

北海市商务局、北海市市场监督管理局、北海市民政局、北海市旅游文体局的领导应邀参加了会议并发表了讲话。

北海市烹饪餐饮行业协会会长黄宗君、名誉会长黄志雄大师、名厨委主席黄高武大师、秘书长金文、常务副会长邓兴、监事长钟志刚大师、工会主席、广西美食工匠黎法艺大师、烧腊委主席卜家欣大师、德高望重的高级顾问伍新伟、黄志平等人参加了会议。

广西名厨委主席闭思维大师参加了会议并发表了讲话。秘书长张治庆大师，广西名厨委副主席兼广西美食工匠、广西烧腊大师黄云大师，中国烹饪大师王忠春先生也参加了会议。

会议由“金话筒”、监事长钟志刚大师主持。

北海市烹饪餐饮行业协会会长黄宗君在会上发表讲话并且接受了北海电视台记者的采访。他说：北海烹协厨艺交流举办至今已有8年的历史，本次活动围绕北海产业要求和厨师队伍质量的提升，不断创新，完善技能人才体制机制，提升我市餐饮业品牌效应。作为一个旅游城市的社团组织，协会成立10年来一直致力于推动北海餐饮行业发展，致力于“魅力北海”的宣传与推广，准确传递政策的声音，及时反馈企业建议，努力做好政府的助手，企业的推力，行业的帮手，并通过“中国生猛海鲜节”、“美食八桂行走进北海”、“开海节”等大型活动，进行全域旅游融合发展，为行业的发展拓展空间这一理念，并取得良好的社会效应。通过本次厨艺交流，进一步增强厨师烹饪领域竞争能力、创新能力、努力提高自身技能水平和综合素质，激发厨师队伍学技术，专业务。为我市餐饮行业的发展培养、储备人才，发挥厨师队伍在经济社会发展中主力军作用。本次厨艺交流活动秉承“岗位练兵，提升素质、争创佳绩、提升服务”为宗旨。强化烹饪工匠精神，为弘扬我市餐饮文化，做大做强北海的美食品牌夯实人才基础。

北海烹协名厨委主席黄高武大师在会上发表热情洋溢的讲话，他说：首先非常感谢各位领导、前辈、同行对我工作的支持来参加这次北海烹协名厨委活动。这次活动，我们经过了长时间的酝酿和考虑，目的是通过在烹饪技艺交流、学习的基础上，提高技艺和修养，创造自己的特色菜、品牌菜，打造自己的特色餐饮文化。各位同行都是新时代厨师中的精英，担负着承前启后、开拓创新的时代重任，北海名厨委通过活动为大家搭建一个分享、学习的平台，并开展深层次多元化的交流活动，让我们可以从中取长补短，努力去创造当今市场所需求的、食客喜欢的、同时能得到市场认可的高品质菜品。厨师，是一个庞大的团体，是餐饮业的核心力量，也是一个有着很强凝聚力的队伍，通过多举办、多推荐可以提高厨师烹饪艺术修养，开阔烹饪视野，菜品的创新、精致，除了和社会消费需求有关，对厨师本身的审美素养也有着很高的要求。名厨委作为餐饮协会烹饪技术的基础力量，担负着继承、发扬、开拓、创新，弘扬中国悠久、内涵丰富餐饮文化的重任，还担负着繁荣我国餐饮市场的重任，担负着我们培养造就一代新人的重任，任重而道远。一双巧手演绎五彩斑斓，一把大勺爆炒酸甜苦辣。烹饪学识博大精深，我们要发挥名厨委在餐饮业的重要作用，提升餐饮档次，形成北海自己特有的餐饮文化。再次感谢陈军石头埠海鲜食府为本次活动提供场地与服务!谢谢大家!

北海烹协及名厨委秘书长金文先生也在会上发表了热情洋溢的讲话！

在颁奖环节，名誉会长黄志雄大师、广西美食工匠和广西烧腊大师黄云大师、工会主席、广西美食工匠黎法艺大师荣获“杰出贡献奖”！黄志雄大师和黄云大师登台发表了获奖感言。

常务副会长邓兴荣获餐饮行业优秀组织奖荣誉称号！

北海餐饮管理标杆企业是：北海源利酒店管理有限公司。北海特色大月饼:广西海乡缘食品有限公司。北海地方特色小吃:广西海乡缘食品有限公司涠洲米散。

受到表彰的行业优秀供货商是：广州市如丰果子调味食品有限公司、北海市品美溢副食商行、广西海乡缘食品有限公司、北海厨安食品配送有限公司、北海良源餐饮食材配送有限公司、广西民弘节能环保科技有限公司、北海振和贸易有限公司、北海玖嘉久食品有限公司、北海振和贸易有限公司北京路市场店和缘冷冻食品、经典服装厂。

此外，会议还表彰了一批北海地方特色餐厅、表彰了一批特色菜品展示奖的厨师界精英！

此次盛会共有50道色香味型俱佳的特色菜品，还有烧腊委烧腊作品、特色小吃等给大家展示及交流学习，还有特色食材供应商的各种食材、各种调味品等，也在盛会上展示交流。

雪花飘落的瞬间

图片看不了呢？是不是太大了？楼主重新上传一下呀