北海餐饮厨艺界顶级大师——黄志雄

大海人 · 发表于 2023-5-13 17:25

      在北海餐饮厨艺界，黄志雄大师从业30多年，成绩显著，成就辉煌，是名符其实的“大咖”和顶级厨艺大师！5月12日，他荣获北海名厨委“杰出贡献奖”荣誉称号！
      黄志雄大师，1967年出生，在1985年，在北海市技工学校烹调班学习烹饪，在实习其间，被学校分配到北海饮服公司海滨餐厅当学徒，在学习中，得到启蒙师傅，陈荣，黄志平大师的手把手的教导，在短时间说鱼掌握了更高的烹饪技术，因技术成绩优越，勤奋好学，所以被分配到北海宾馆餐饮部做厨师，后来被保送到湛江海滨宾馆中餐厅深就学习，在学习中学会了很高的烹饪技术，在90年初，北海的改革开放，黄志雄决定下海创业，在北海宾馆旁，开了一家雄飞大排档，在经营中，诚信经营，以本地高端的海鲜，高品质的出品，服务周到的经营策略，赢得了更多客人的认可，赢得了更高的口碑。
      为了更大的发展，把店面扩大，经过几次的搬迁，把店面搬到海堤步行街，经过多次的努力，后来自己在外沙买了一块地皮，自己出资盖起了一栋八层的楼房，再次创立了外沙雄飞渔港，在北海得到了社会人士的认同，雄飞渔港以高规格的接待与出品，赢得了大家的认同，在北海已经定格成为了一个餐饮标杆名片，在2013年，北海烹饪餐饮协会成立，他本人很荣幸当选北海餐饮协会的名誉会长职务，2013年在北海举办的餐饮大赛，雄飞渔港参与比赛，以招牌菜：香煎大虾获得了在金牌菜品，第1届第2届珍珠宴中，由北海烹饪餐饮协会牵头，制作珍珠宴，由原富丽华的大师伍新伟大师，黄志平大师等，烹协高级顾问，大师们共同努力下，由黄志雄大师亲自出马，经过一天一夜的奋战，终于完成了，一款最亮丽的高品质的珍珠宴，同时相继获得北海名宴的荣誉称号，雄飞渔港接待了不少的国家级的大领导，他们在涠洲岛调研，政府部门委派黄志雄大师亲自出马掌勺，制作了一道别有特别的海鲜宴，得到领导人的表扬，得到领导的认可，说涠洲岛的海鲜真不一样，当时的黄志雄更加出名。在几年前，由于经济不景气，所以又开始转营在市中心又创造了一个闹中取静的具有家宴风格的名苑美食，在2021年，中央电视十台《味道》在北海拍摄北海海鲜，经过烹饪协会的推荐，由黄志雄大师烹制的本地美食，盐焗蓝花蟹，海王酱爆泥龟，头抽沙虫，特色菠萝包，亮相CTCV-10《味道》在中秋节期间播出，为北海人民争了光，为餐饮业业争了光，在2022年在CCTV-2财经频道，再次制做了老友弹虾，香煎大虾，盐花煎金仓，百花酿蟹盖，双色沙虫，四喜金汤再次亮相中央电视台，
   黄志雄大师，在北海烹饪协会担任了名誉会长，又当选了名厨委的高级顾问其间，以大公无私的精神，敬敬业业地为协会服务至今，为厨艺界交流活动的圆满成功，立下了汗马功劳！
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