饼香四溢！合浦这场技能选拔赛中，上百位“月饼师傅”现场大比拼...

奔跑的茶壶

5月26日上午，合浦县举行烘焙技能大赛暨“合浦月饼师傅”劳务品牌专项技能选拔赛。市委组织部副部长、市人力资源和社会保障局党组书记、局长陆忠进，市总工会党组书记、常务副主席赵太峰，县委书记王川，县委副书记、县长白银冰及县领导杜琴艳、花伟隆、吴蓓参加活动。




开幕式上，王川代表合浦县委、县人民政府对本次大赛的举办表示热烈祝贺！向各位参赛选手、裁判员表示热烈的欢迎和诚挚的问候！他说，合浦作为广西乃至全国享有盛名的月饼生产基地、集聚地，产业规模大、带动作用强，是名副其实的“中国大月饼美食之乡”。近年来，县委、县人民政府依托合浦月饼小镇和合浦农民工创业园，将劳务品牌建设与产业发展融合起来，大力培养以月饼制作为重点的烘焙食品制作技能人才，打造了“合浦月饼师傅”劳务品牌。

王川指出，举办“合浦月饼师傅”劳务品牌专项技能比赛，主要是为全县技能人才切磋技艺、交流技术、展示风采搭建舞台、创造条件。一方面，通过比赛活动，发现、培养、提升一批专业技能人才，以业聚才，以才兴业，不断推动合浦大健康食品产业发展，着力将合浦大月饼打造成为全区乃至全国的特色标杆。另一方面，通过比赛活动，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激励更多劳动者特别是青年劳动者走技能成才、技能报国之路，通过提升技能更好就业创业，实现职业发展、彰显个人价值。各级各部门要以本次活动为契机，聚焦产业发展和群众需求，进一步加强技能人才培养，推动技能人才队伍结构不断优化、素质不断提高，大力营造尊重知识、崇尚技能、重视人才的良好环境，更好赋能创业就业，助推合浦高质量发展。




王川希望各位参赛选手能够充分发扬工匠精神，拿出真功夫，亮出真绝活，在选拔赛的舞台上，施展技艺、展示风采、展现水平，赛出好成绩、赛出好风格、赛出高水平；各位裁判员要严明纪律、公正裁判，确保大赛公平公正；各位工作人员要精心准备、细致周到，为大赛提供优质高效的服务，确保大赛圆满成功。

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参赛选手代表宣誓

裁判员代表宣誓

本次赛事由合浦县委、县人民政府主办。为选拔“合浦月饼师傅”，比赛共设立制作蛋黄莲蓉月饼、五仁叉烧月饼、蛋黄酥等三个项目。共有112人参赛，其中蛋黄莲蓉月饼制作项目有40人参赛，五仁叉烧月饼制作项目有52人参赛，蛋黄酥制作项目有20人参赛。

比赛开始后，各参赛选手迫不及待开始动手。称料、揉面制皮、包馅、压模成型……

比赛现场紧张有序，经过多道程序后，蛋黄莲蓉月饼、五仁叉烧月饼、蛋黄酥就成型了，接着参赛选手将刷好蛋液的半成品放入烤箱，等待成品出炉。

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经过对基本职业素养、外皮制作、馅料制作、外形和重量、烘烤色泽、味道评比等方面及环节的评比，最终评选出大赛一、二、三等奖。


每个等次均颁发获奖证书，一、二、三等奖的获奖者还将获得相应等次的奖金。县领导为一、二、三等奖获奖人员颁发了证书。
首届“合浦月饼师傅”劳务品牌专项技能选拔赛获奖名单



一等奖（3名）
五仁叉烧月饼：合浦县邓记食品有限公司参赛选手曾建宏；蛋黄莲蓉月饼：合浦县趣味轩食品有限公司参赛选手黄祖颖；蛋黄酥：合浦县趣味轩食品有限公司参赛选手徐子群。

二等奖（6名）

五仁叉烧月饼：合浦县林园食品有限公司参赛选手王江海、合浦金龙福食品厂参赛选手周少娟；

蛋黄莲蓉月饼：广西合浦御珠食品有限公司苏相梅、广西合浦麦香皇食品有限公司冯昌林；

蛋黄酥：合浦县趣味轩食品有限公司吴承艺、合浦义家人食品有限公司宁胜军。

三等奖（9名）

五仁叉烧月饼：合浦县山口金记食品有限公司吴炳华、合浦县公馆桂品王食品有限公司林晓峰、合浦县石康镇王家月食品厂王学勇；

蛋黄莲蓉月饼：合浦张记食品有限责任公司张华、合浦县福玥食品有限公司卢文泉、合浦县京唐食品有限公司林誉钦；

蛋黄酥：合浦县趣味轩食品有限公司庞波、合浦县百家缘食品有限公司庞子群、合浦鼎兴饼业有限公司杨林英。

活动现场还举行合浦大月饼公益宣传推广大使授牌仪式。

奔跑的茶壶

比赛当天，主办方还邀请了50多家企业进行合浦大月饼、烘焙产品、烘焙产业链产品以及乡镇地方特色农产品等约300个品种的产品展示，吸引了不少群众到场“围观”，品尝月饼。

合浦有着千年的月饼文化，“合浦大月饼”的制作称得上是广西一绝。2018年“合浦大月饼”获评国家地理标志产品；2019年合浦县获批成为“中国大月饼美食之乡”；2021年“合浦大月饼”制作工艺入选自治区级非物质文化遗产代表性项目；以烘焙食品为主要产业的合浦月饼小镇，于2020年被授予“中国焙烤之镇•合浦”称号。据了解，合浦县目前正在积极推进“合浦大月饼”申报第六批国家级非遗代表性项目相关工作。

据悉，目前合浦县大月饼生产企业共有100多家，大月饼年产销量超2万吨，产值约25亿元。根据2017年中国食品工业协会统计，合浦大月饼产量占广西大月饼产量的80%，占全国大月饼产量的60%以上，销量全国第一，以大月饼为主导的合浦特色烘焙食品产业已经形成一定规模。2022年，大月饼特色食品主导产业及配套产业产值达56亿元。

小透明

哈哈，那天吃了好多家月饼

猫猫儿

希望合浦大月饼的名声越来越响亮

【下一站幸福】

太羡慕了，可以提前吃的到月饼

二姨妈来了

大场面啊，果多师傅一起做月饼

没图说个杰宝

合浦的蛋黄莲蓉yyds

小小丹

在现场，现场不错哦