北海早茶界开山鼻祖、点心大师王大华的传奇餐饮故事

大海人

      大师出品，必属臻品！中秋节临近，北海早茶界的开山鼻祖、点心大师王大华恒久精心三十五年研究发明及生产各款标致创新铸造的月饼新品牌：开元黄记、桂公馆黄记，目前正在北海工业园区加班加点生产。这两个新品牌的特点是清甜，回甘，不上火，不油腻，入口即化！每一个尝试过的人都赞叹：味道好极了！有一种吃了还想吃的感觉……
      为什么说点心大师工匠、北海烹协名厨委下属的点心委主席王大华是北海早茶界的开山鼻祖呢？原来，早在40多年前，王大华从北海职业技术学校烹饪专业毕业后，就进入了当时最吃香的北海饮服公司工作。他聪明能干，虚心好学，又勤奋努力，深得师傅们的赏识，师傅们毫无保留地把点心和月饼制作的技艺和秘籍传授给他。
       在北海饮服公司工作几年后，王大华已经成为了独当一面的点心师傅。恰逢当时皇都大酒店开业，需要茶楼方面的点心人才，于是把王大华招聘过去，担任茶楼的点心师傅和点心主管。皇都大酒店的老板还不惜血本，派王大华到广东佛山南海樵山大酒店进修广式点心两年。两年进修学习回来北海后，王大华的点心制作技艺“如虎添翼”，真正成为了北海早茶界的点心工匠和大师级人物！是北海早茶的开山鼻祖！上个世纪九十年代，北海很多大酒店开设早茶和晚茶，这些大酒店老板纷纷向王大华这个“开山鼻祖”抛出橄榄枝，高薪聘请他过去。于是，王大华又到过宝谊、凯旋、三本、合浦的昌和、文和等大酒店的茶楼担当大师傅和点心主管。甚至广州、南宁、钦州、合浦大酒店还高薪邀请王大华过去任职茶楼总厨！
       王大华大师还利用每年的假期和出差的机会，到中国广东大月饼之乡湛江地区吴川，廉江，化州等生产厂家学习取经，继续提升自己并融入北海特色及三十多年做饼的秘笈，守正创新，永远匠心的精神铸就品牌！王大华大师决定继续发挥承传月饼制作方面的特长，前几年在北海侨港镇开办了一个大型的月饼生产厂家，生产五仁叉烧月饼为主。北海市民和外地游客知道是王大华大师研究制作的月饼后，纷纷慕名而来选购，生意兴隆！车水马龙，人头攒动！轰动整过侨港，北海甚至广西！
       疫情结束后，王大华大师决定和朋友联合办厂，专攻社会各界人士喜欢的五仁叉烧大月饼！近段时间，王大华大师早出晚归，专心致志与生产一线的工人奋战在生产月饼的岗位上。目前生产的月饼新品牌：开元黄记、桂公馆黄记一经面市，立即受到消费者的欢迎喜爱和追捧！不仅有北海和合浦的群众购买，还有全国各地特别是新老顾客，南宁的，柳州的，桂林的，钦州，防城港，甚至广东的（珠三角的大湾区的）等全国各地的群众，包括年轻的消费群体，纷纷在网络下单选购！
      王大华大师，您是最棒的！向您学习！

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sam_slk

昨天刚吃了一个黄记月饼，好吃

沙包

怎么感觉有好多个黄记

阿边个边个

皮薄馅多，看起来很好吃的样子

深海

向王大师学习

复刻回忆

有点想吃月饼了，不知道这个怎么样？

天真与闪电

哇！这么多得匾，厉害！