合浦街头的籺摊：1元1个，卖了好多年的老味道！

锦心

在合浦的街头巷尾，藏着一些不起眼的小摊，没有华丽的招牌，没有精致的装修，却凭着一口老味道，让食客们停下脚步。今天在美人鱼附近发现一个䊦摊，摊主是来自公馆的朱大姐，一个默默守着老手艺的公馆大姐。

朱大姐已经不记得卖了多少年䊦，她说：“反正卖了好多年。”每天清晨，朱大姐就备好新鲜的糯米皮，在街头一边做一边卖，卖完就收摊。来帮衬的，几乎都是熟面孔，都是吃惯了的老顾客：“捞我做两只白子䊦”，“要两条粽，粟米一”······看一眼客人，朱大姐就认得：“经常来买的，就钟意吃个种口味”。

朱大姐的摊子很简单，卖的䊦也不复杂，就两种——白子䊦和糖搅䊦，再加上经典的公馆肉粽，却把合浦人爱吃的那口软糯香甜，拿捏得恰到好处。

先说比较受欢迎的白子䊦，和合浦传统包好后滚熟粉的做法不一样，朱大姐做的白子䊦，不滚熟粉，纯纯的糯米皮，软糯Q弹，咬一口能拉丝，带着淡淡的米香。馅料就两种，芝麻糖和花生糖，都是实打实的香甜，很多老顾客就好这一口纯粹的软糯与香甜。

糖搅䊦则是另一种风味，没有多余的馅料，纯糯米加红糖制成，口感扎实不粘牙，一口咬下去，满满的红糖醇香，不甜腻，越嚼越有滋味，吃起来似乎比小时候吃过的还好吃。

白子䊦和糖搅䊦都是一元一个，粽子5元一根，实惠又管饱。肚子饿了、嘴馋了，随手买一个，几块钱，就很满足。

老顾客一来：“捞我包5只花生糖一”。只见朱大姐就熟练地揪一块糯米皮，捏啊捏，转眼间就捏成了一只小巧的“小碗”，再挖一大勺花生糖，指尖一收，一个圆润饱满的白子䊦就做好了。

来光顾的有老年人也有年轻人，在合浦，爱吃䊦的人从来不分年龄，这一口软糯香甜，是刻在合浦人骨子里的偏爱。

在合浦生活的好处，就是到处都有各种美食、地道小吃，而朱大姐的这个䊦摊，就是其中温暖的一口。没有惊艳的味道，胜在纯粹、实在，让人不由得想起童年回忆。小合家是石康附近的，小时候家里会做糖搅䊦，把一大块糯米团放在一个大缸里，需得几个成年男子轮流搅动才能做成。多年过去了，村里早已没有人会做这种费力的䊦了。

你吃过她家的䊦吗？你心中合浦最好吃的䊦，是哪一家？

樱酱

1焖一只做米无吃得