轻乳酪蛋糕，仿佛芝士在舌尖上的跳动、

芋头

   
       细腻的口感，醇香的奶酪，甜甜的味道，这大概就是芝士蛋糕的魅力所在吧。

       以前不明白为什么芝士蛋糕那么受欢迎，直到有天我买了个芝士蛋糕，一口下去，从此爱上了芝士的味道。

       但是外面有些贵，而且用什么材料也不清楚，还不如自己做，其实玩烘焙后才知道其实自己做的成本比外面还贵，但至少吃得放心。

所需材料

芋头

先做奶酪糊部分

奶酪、淡奶油、牛奶、白糖倒到盆里，一边加热一边搅拌，直到细腻状态

然后依次加入蛋黄，加入蛋黄后要快速搅拌，以免蛋黄变熟，所以这步就不拍照了，大家脑补吧

筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌到一定浓稠，表面有纹路状态

                                                                    把盆从热水中拿出来，继续搅拌一会，然后放置一边

芋头

芋头 发表于 2016-5-31 17:21
先做奶酪糊部分

开始做蛋白糊，先将蛋清打到粗泡，然后加入一半的细砂糖，打到泡沫变细腻，再加入另一半的糖继续搅打

打到湿性状态，也就是蛋白呈倒三角形状，注意蛋白不可以打过了。

把奶酪糊混合均匀，要用翻拌手法，不可以划圈搅拌

面糊倒入模具，烤盘里加入3CM高的水，将模具放到烤盘里，送入预热好的烤箱，下层140度烤60分钟

芋头

烤好后就忍不住开吃了，也可以放冰箱冷藏后再吃。

沧海一叔

芝士蛋糕冷藏过后口感更佳，谁把楼主娶回家一定很幸福！

奔波儿灞

沧海一叔 发表于 2016-5-31 17:58
芝士蛋糕冷藏过后口感更佳，谁把楼主娶回家一定很幸福！

你咋知道人家是男是女？

芋头

奔波儿灞 发表于 2016-6-3 10:55
你咋知道人家是男是女？

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