小寒遇腊八，这碗粥该怎么喝？

笨蛋想你

今天是腊八节，

过了腊八，

春节就越来越近了，

你闻到越来越浓的年味了吗?

同时，今天也是小寒节气。

小寒，十二月节，

寒字下面两点是冰，

《说文》释：“寒”为冻。

小寒碰上腊八，

势必擦出不一样的火花！

       这一天饮食宜温热柔软，不仅是口感温热，食物的性质也要温热，可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。民谚云：小寒、大寒防风御寒。

       最能具备温热柔软的食物当属腊八粥了！“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。喝腊八粥的历史，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

       今天，我们就先来揭秘一下全国各地的腊八食俗，看看各地锅中咕噜咕噜翻滚出的腊八粥，又有哪些不一样哩？

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各地腊八的饮食风俗

天津

       天津人煮腊八粥，讲究些的要加莲子、百合、珍珠米、薏仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。
       这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

山西

       山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。

陕北

       陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。
       吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了菜庄稼地里杂草多。

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陕南

       陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

甘肃

       甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银等地，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。

宁夏

       宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

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青海

       青海的西宁人，腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。

山东

       山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。
       另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差的喝的。

河南

       河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，寓意来年五谷丰登。

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江苏

       江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。

浙江

       浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。

四川

       四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。


       惊呆了吗？小小一碗腊八粥，竟吃出这么多花样，不得不感叹中华饮食文化的博大精深啊！
       中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期！

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小寒：再忙也要做好三件事，千万别在春节前生病！

一、起居重“三防”。防寒要护头、防燥要内服+外用、 防外感要多做肢体伸展运动。

二、饮食重在温补。多食用豆谷干果、肉类及温热的食物。

三、人体有五个中心穴位，经常按摩，强身健体，抗衰老。

小寒时节恰逢肝经的运行时间，所以此时适宜艾灸肝俞、太冲和丘墟穴。

肝俞

是肝的背俞穴，可以调理胸肋胀痛，脊背痛，月经不调，肝炎等症。

太冲

是足厥阴肝经的原穴，可以调理脑血管病，月经不调，下肢瘫痪等症。

丘墟

是足少阳胆经的原穴，可调理下肢麻痹、关节疼痛，胸肋胀痛，中风偏瘫等症。

最后小编提醒：

在此节气里，患心脏病和高血压病的人往往会病情加重，患“中风”者增多。

小寒到春节这段时间，尤其是老年人，一定要注意保暖和精神愉悦：

“笑！笑！笑！”

来源：新华网

郑秀妍

过了腊八就是年啦

50后

我咬的苹果哭了

北方佬的节日，没必要跟风！